Chef Claudio Petracco
Malzememeler
1 kök zencefil
1-2 adet acı kırmız biber (çekirdekleri çıkarılmış)
1-2 adet limon otu
1 diş sarmısak
Taze kişniş
200 ml ayçiçek yağı
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 tutam zerdeçal
500 ml sebze suyu
1 paket pirinç noodle
1 kutu hindistan cevizi sütü
5 orta boy karides
Soya sosu
1 adet misket limonu
Tuz
Hazırlanışı
Zencefil, acı biber, sarmısak ve kişnişi TRK cutter mikserde biraz yağ dökerek karıştırın. Bir tavada aromalar çıkana kadar orta ateşte soteleyin. Kişniş toğumu, zerdeçal ve sebze suyunu ilave ederek biraz kaynatın. Limon suyunu ve soya sosunu da karıştırıp karidesleri marine edin. Şişlere takıp, air-o-steam Touchline fırında kombi modunda %40 nemde, 240 derecede, 6 dakika pişirin. Karides pişerken noodleları haşlayın ve süzün. Üzerine hindistan cevizi sütü döküp çektirin. Hazırladığınız sebze sulu karışımı, noodle ve karidesleri birleştirip servis edin ve taze kişniş ile süsleyin.
