Gıda İşleme endüstrisinde sürecin her seviyesinde bulaşma problemini önleyecek bir sistem sağlanması gerekir.

HACCP – Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası – sistemi, bir ürün veya sürece ait doğal riskleri değerlendirmek ve bu riskleri kontrol etmek için gereken adımları belirlemenin bir yoludur. HACCP International bir ürünün gıda endüstrisinde kullanılmak üzere güvenli olduğunu ispatlayan, küresel olarak tanınan bir Uygunluk Sertifikası vererek, gıda güvenlik risklerinin azaltılmasına yardımcı olmaktadır.

Electrolux Professional 1998 yılında HACCP sürecine dahil olmuştur ve çamaşırhane hijyeni alanında dünya çapında sertifkasyonları almış, HACCP International tarafından onaylanan ilk ticari çamaşırhane üreticisi olmuştur.

Gıdanın güvenli işlenmesi tesis çalışanlarının üniformasından başlar. Gıdayla temas eden kişiler yüksek kişisel hijyen standardı ve temizlik kurallarına uyarak, zararlı bakterilerin gıdalara geçmesini önlemelidir. Gıdanın güvenli olması için iyi kişisel hijyen çok önemlidir. Yüksek kalite, hijyen ve güvenlik standartlarını garanti etmek için çapraz kirlenme ve kişisel hijyen gıda işleme endüstrisinde ele alınması gereken iki ana unsurdur. Gıda üreticileri özellikle aşağıdakileri azaltmak ister:

• Ürün retleri
• Ürün geri çağırmaları
• Gıda bulaşma vakaları
• Maliyetler

Gıda üreten iş yerleri bütün tedarik zinciri boyunca her potansiyel kaynaktan gelen gıda güvenlik tehlikelerini dikkate almalıdır. Tehlikelerin doğasına göre, bu kaynaklar dört kategoride toplanabilir:

• Biyolojik tehlikeler, örneğin; bakteri, virüsler, parazitler ve küfler.
• Kimyasal tehlikeler, örneğin; böcek ilaçları, işleme kimyasalları, ilaç kalıntıları ve diğer zararlı maddeler.
• Fiziksel tehlikeler, örneğin; cam veya metal parçaları, saç, kemikler veya böcekler ve bütün harici nesneler.
• Alerjen tehlikeler, örneğin; bir maddeye alerjik bir reaksiyon üreten kimyasal tehlikeler.

Gıda güvenliği sadece giysiyle değil, aynı zamanda çamaşırhane cihazlarıyla ilgilidir. Aslında gıda endüstrisi çamaşırhane ekipmanı tasarım ve kullanımını potansiyel bir gıda güvenlik sebebi olarak tanımaktadır. Bu nedenle çamaşırhaneniz ister içeriden ister dışarıdan kaynak kullansın, müşterileriniz için en iyi çözümleri arayan doğru ve sertifikalı bir partnere sahip olmak önem taşır.

Kullanılan Çamaşır Makineleri ve bariyer yıkama makineleri yıkama sürecindeki potansiyel bütün tehlikeleri gidererek hijyen üzerinde tam kontrole sahip olmalıdır.

HACCP, Electrolux Professional’ın amacının bu riskleri dikkatle izlemek ve oluşabilecek potansiyel tehlikeleri en aza indirmek olduğunu sertifkalandırmıştır. Electrolux Professional HACCP International tarafından onaylanmış olmaktan gurur duyar.

Bu HACCP sertifikası gıda endüstrisine, hem alıcı hem de müşteriler için çok sayıda fayda sağlar. Uygunluk Sertifikası makinenin bütün HACCP değerlendirme kriterlerine uygun olduğunu ve dolayısıyla yüksek hijyen standartları sunduğunu belgeler. HACCP Uygunluk Sertifikasının faydaları:

• Ekipman ve malzemeler HACCP gıda güvenlik yönetim programını destekler.
• Sertifika tedarik zincirinde global olarak tanınmaktadır.
• Müşteriler ürün geliştirilirken HACCP International’ı bir gıda güvenlik bilgi ve yönlendirme merkezi olarak kullanabilir.