Enerji tasarruflu endüstriyel buzdolabı seçme kılavuzu

Profesyonel mutfaklarda enerji tüketiminin üçte ikisinden fazlası endüstriyel buzdolaplarından kaynaklanabiliyor. Bu cihazların sürekli açık kaldığı ve mevcut yüksek elektrik birim fiyatları dikkate alındığında, alabileceğiniz en yüksek enerji verimliliğini sağlayan modeli tercih etmenin her zamankinden daha önemli hale geldiğini görüyoruz.

Ancak konu, satış fiyatı ve enerji verimliliği derecesiyle de sınırlı değil. İşte bir sonraki buzdolabı veya dondurucu tercihinizde göz önünde bulundurmanız gereken bazı ipuçları:

Endüstriyel buzdolabı ve dondurucular pek çok farklı boyutta ve tipte müşterilere sunuluyor. Tezgah ve dolap tipi buzdolaplarından dahili soğutmalı çekmeceye sahip özel üretim pişirme ünitelerine kadar sayısız seçenek mevcut.

Dolap tipi buzdolaplarının kapladığı alan oldukça azdır ve buna rağmen olağanüstü kapasite sunmaktadır. Çift kapılı modeller de işlek mutfaklar için ideal seçenek olarak öne çıkıyor.  Tezgah tipi buzdolapları ise sundukları ekstra çalışma alanıyla küçük mutfaklarda yoğun servis saatlerinde avantaj sağlıyor. Son olarak, pişirme ünitelerinde bulunan dahili soğutmalı çekmeceler, hem temel malzemelerin el altında olmasını hem de yoğun servis saatlerinde iş akışının sorunsuz ilerlemesini sağlıyor.  Bu yüzden buzdolabı ihtiyaçlarınızın menünüzle tam bir uyum içinde olması için mutfağınızın tasarımcısıyla yakın işbirliği içinde çalışmanız önemli.

Mevcut alanın en iyi şekilde kullanımı maliyetleri düşük tutmak ve etkili hizmet sunmak için önemli olduğundan dikkate almanız gereken ilk faktörlerden biri yer olmalı. Her yemek türü için özel bir cihaz gerekeceğinden, ihtiyaç duyulan endüstriyel buzdolabı hacmi bir anda büyüyebilir. Profesyonel mutfaklarda alan çoğu zaman kısıtlı olduğundan, ecostore dolap ve tezgah, tipi buzdolapları gibi önden havalandırma özelliği sayesinde boşluk bırakmak gerekmeden doğrudan duvara yaslanabilen cihazlara göz atmanızda fayda var.

Ürünlerin taze kalması için cihaz içinde yeterli hava dolaşımı olması gerektiğinden, bir diğer önemli faktör de kapasite.  Endüstriyel buzdolaplarının önerilen seviyenin üzerinde doldurulması elektrik tüketimini artırmakla kalmaz, gıda malzemelerinin erken bozulmasına da yol açar.

Endüstriyel buzdolaplarının net kapasitesine enerji etiketlerinden bakabilirsiniz. 503 litre kapasiteye sahip ecostore^HP Premium dolap tipi buzdolabı gibi yüksek kapasiteye sahip üniteleri seçerek ihtiyaç duyulan cihaz sayısını azaltıp mutfakta yer açabilir ve gereksiz enerji tüketimini sınırlandırabilirsiniz.

Buzdolapları genelde 7/24 açık olduğundan, paranızın yettiği en yüksek enerji verimliliği sunan modeli almak gerçek anlamda maliyetini çıkarır. Avrupa Enerji Etiketleme Direktifine göre A+++ ile G arasında derecelendirilen cihaz enerji sınıfları, elektrik tüketimi (kWh/yıl) esas alınarak belirlenir.  Ancak cihazın enerji sınıfı, karar sürecinin yalnızca bir adımını oluşturmalı ve iklim sınıfından daha önemli sayılmamalıdır.

Endüstriyel buzdolaplarının enerji etiketi üzerinden öğrenebileceğiniz İklim Sınıfları, cihazın farklı çalışma koşullarında yiyecekleri muhafaza etme kapasitesini gösterir.  Örneğin, İklim Sınıfı 5, cihazın “ağır hizmet”e uygun olduğunu ve  40°C ve %40 bağıl neme kadar çalışma koşullarında sabit iç sıcaklığını koruyabildiğini gösterir.  İklim Sınıfı 4 normal çalışma koşullarına (30°C / %55 nem), İklim Sınıfı 3 ise hafif çalışma koşullarına (25°C / %60 nem) uygun cihazlardır.  Profesyonel mutfaklarda tipik olarak gözlenen yüksek çalışma ortamı sıcaklıkları göz önüne alındığında, catering şirketleri, İklim Sınıfı 4 veya 5’e göre üretilmiş endüstriyel soğutma ünitelerini tercih etmelidir.

Enerji verimliliği sağlayan endüstriyel buzdolabı alırken dikkate alınması gereken birçok önemli faktör olsa da son kullanıcıların bakım ve bakım sonrası süreçleri de unutmamaları gerek. Garanti belgeleri olası sınırlamaları ve kapsam dışı bırakılan durumları gözden kaçırmamak için dikkatle okunmalı ve düzenli temizlik ve bakım programları uygulanmalıdır.  Bunları yaparak ürün ömrü boyunca enerji verimliliğini en üst seviyede tutabilir ve nihayetinde daha fazla tasarruf edebilirsiniz.