Arbetsmiljön i köket förändras
Arbeta bättre, hälsosammare, mer hållbart och lönsamt
Negativ stress har blivit en accepterad norm i storkök och till följd av detta lider industrin.
Det talas om att stress är en viktig ingrediens för att få den där extra touchen på en måltid. För att testa detta har Electrolux Professional genomfört ett socialt experiment med två lag av kockar – lag röd och lag blå.
De medverkande bar pulsmätare och instruerades att förbereda samma meny bestående av fyra rätter, men med olika utrustning.
För att provocera fram negativ stress, fick det röda laget i uppdrag att förbereda sina rätter med endast de vanliga produkterna för storkök. Det blå laget arbetade med hjälp av Electrolux Cook & Chill, ett system som kan hjälpa till att bekämpa vanliga källor till stress i köket genom att effektivisera arbetsflödet.
