Restaurang Speceriet

Speceriet är en restaurang belägen i centrala Stockholm. Restaurangen har en ljus och avslappnad skandinavisk atmosfär och består av endast två långbord, med totalt 16 platser.

Speceriet är den trevliga bakfickan till finkrogen Gastrologik. När Anton Bjuhr och Jacob Holmström, som driver Speceriet, behövde uppdatera köket var det några saker som var extra viktiga för dem. Eftersom det är ett litet kök var det viktigt med yteffektivitet och flexibiliteten med flera funktioner i en enhet. När de skulle göra om sitt kök var valet enkelt. Electrolux Professional var deras förstahandsval då de var särskilt intresserade av en thermaline spis. “Med thermaline hade vi möjligheten att specificera vad vi ville ha – och så löste det sig bara”, säger Anton.

Både Jacob och Anton har jobbat med thermaline tidigare. Dessutom var det kollegor i branschen som rekommenderade Electrolux Professionals produkter. “Ja, vi jobbade med thermaline på Restaurang Mathias Dahlgren och det fungerade utmärkt! Det är en jättebra spis. Vi får vår thermaline i augusti och både vi och personalen är sjukt förväntansfulla!”
Efter renoveringen hade köket en thermaline spis med AquaCooker, en Free Cooking top och fritös på olika baser, kylskåp, salamander och en huvdiskmaskin med ESD, vilket värderas högt då den är helautomatisk och återvinner ångan, vilket gör att de inte behöver någon extra ventilation i diskutrymmet. “Ja, det blev väldigt bra på vår begränsade köksyta. Flexibiliteten att välja olika baser och flera funktioner i en produkt passade oss mycket bra”, säger Anton.

När Speceriet haft sitt nya kök i åtta månader pratade vi med Anton Bjuhr och han utvärderade produkterna och sin upplevelse så långt. “Electrolux Professional thermaline spisar är bäst på marknaden. Vi har flera funktioner i en. Som med Free Cooking top till exempel. Den kan vi både steka direkt på och använda som en vanlig solid top”, säger han. Med AquaCooker och Free Cooking top kan vi växla mellan funktioner under ett och samma pass.” Anton berättar även om samarbetet med Electrolux Professional. “Allting fungerar jättebra med produkterna. Vi är jättenöjda. Sen är vi även nöjda med hur väl allting flyter på med alla som varit involverade i samarbetet, Electrolux Professionals partners och Electrolux Professionals personal. Vi är super-super nöjda och kan varmt rekommendera att jobba med Electrolux Professional. Helt klart.”