För andra året i rad är Electrolux Professional samarbetspartner till innovationsprogrammet 100% Cirkulärt som nu öpppnar upp för ansökningar. Via programmet kan restauranger, barer, bagerier och caféer nominera idéer med syfte att ställa om verksamheten till den cirkulära ekonomin. De vinnande bidragen premieras med sex månaders innovationsstöd för att förverkliga idén.
För dig som arbetar inom restaurang, bar, bageri eller café och har en idé som kan göra restaurangbranschen mer cirkulär och hållbar, och som kan snabba på utvecklingen mot ett sundare matsystem är det nu dags att skicka ditt förslag till hållbarhetspriset 100% Cirkulärt. Syftet med priset är att stödja hållbar utveckling i Sveriges restaurangnäring.
100% Cirkulärt är ett innovationsprogram som under sex månader aktivt uppmärksammar och stöttar förnyelseprojekt från idé till verklighet. Lärdomarna från projekten följs sedan upp och sprids i syfte att inspirera hela restaurangbranschen till nytänkande och omställning till den cirkulära ekonomin. Vinnarna utses i tre kategorier; Innovation, Helhetsgrepp inom hållbarhet och Gästupplevelse.
Electrolux Professional anslöt till programmet under förra året och kommer även i år att aktivt delta i utvecklingen av programmet och med expertkompetens i programmets advisory board.
– Vi har valt att fortsätta vårt samarbete med 100% Cirkulärt då projektet lyfter och stöttar två områden som ligger oss nära om hjärtat: Hållbarhet och utveckling av restaurangbranschen. Vi är väl medvetna om den omställning som kommer att krävas av branschen och gör gärna vad vi kan för att stötta. Där ser vi 100% Cirkulärt som ett jättefint initiativ som både kan engagera och inspirera branschaktörer till nya idéer, berättar Jennie Walther, Nordic Marketing Manager, Electrolux Professional.
För att ha en chans att vinna hållbarhetspriset måste idén vara relevant för de globala hållbarhetsmålen i Agenda 2030, vara skalbar, mätbar och ha potential att få effekt och sprida sig samt påverka både restaurangvärlden, konsumentvärderingar och matsystemet i stort.
Förra årets vinnare var en idé för rikstäckande återvinning av vinkorkar, en modell för odling inom planetära gränser samt måltidsupplevelser i ett cirkulärt system. Bakom förslagen stod Agneta Green på Oaxen Krog & Slip, Niklas Karlsson på Rosendals Trädgård och Patrik Sewerin på Gunnebo Slott som alla tre har vidareutvecklat sina projekt under det senaste året.
Om 100% Cirkulärt
100% Cirkulärt är ett innovationsprogram som aktivt uppmärksammar, stöttar och coachar förnyelseprojekt från idé till verklighet inom sex månader. Lärdomarna från projekten följs upp och sprids i syfte att inspirera fler restauranger till nytänkande och omställning till den cirkulära ekonomin. Programmet utvecklas av White Guide, Stockholm Gas och Electrolux Professional i samarbete med Ideon Innovation, RISE Sveriges forskningsinstitut och Restaurangakademien. www.whiteguide.com