Fröhuset förskola

Fröhuset är en förskola som ligger på Frösön utanför Östersund.

Fröhuset arbetar för en ansvarsfull gastronomi vilket innebär att de valt att aktivt ta ställning för en hållbar och meningsfull mat och måltidssituation. Genom att arbeta utifrån ett holistiskt synsätt ser de till att hållbarhet genomsyrar hela verksamheten. Maten väljs efter säsong, lagas från grunden och är alltid ekologisk och närodlad. De har även lyckats med utmaningen att helt eliminera matsvinn.

”Vi är väldigt nöjda, köket är lättarbetat och bra!
Dessutom är det ergonomiskt med höj- och sänkbara bänkar.”
Hannah Porter, kökschef Fröhuset förskola

Fröhuset valde att samarbeta med Electrolux Professional eftersom de hade bra tidigare erfarenhet av deras sätt att arbeta. Under projekteringen var Fröhuset själva med i skapandeprocessen av köket. Det var viktigt att bygga ett kök med mycket öppenhet eftersom Fröhuset ville uppmuntra barnen till att delta i köket och bidra med idéer till matlagningen. Köket, som installerades i september 2016, är därför byggt med full insyn. Det utrustades med Prostore frys- och kylskåp, Blastchiller, Green&Clean huvdiskmaskin, Air-O-Steam Touchline ugnar, 700XP elspis, beredningsmaskiner samt serveringsvagnar. Hanna Porter, kökschef på Fröhuset, berättar att köksutrustningen även är till hjälp för att undvika matsvinn: ”Blastchillern används mycket när vi har mat som blir över. Vi har även en stavmixer som är till stor hjälp. När vi har frukt som börjar bli för gammal använder vi den och gör exempelvis smoothies. Stavmixern går varm flera gånger i veckan!”

Med det nya köket på plats har Fröhuset goda förutsättningar att fortsätta driva och utveckla sitt engagemang för ansvarsfull gastronomi.