Skrevet av Stian Lier – Lillehammer Storkjøkkensenter AS
Førsteinntrykket er meget bra!
Tidlig morgen forlater vi et svært koselig hotell i Eiche, og tar minibuss til Sursee.
Fabrikkområdet er strøkent utvendig, og fremstår som svært renommert. Da vi entrer døren, blir vi umiddelbart tatt godt imot av de ansatte som håndhilser på hver og en av oss, før vi får servert kaffe og kald drikke.
Showrommet blender oss. Det er tydelig at de har brukt kvelden i forveien på grundig polering av utstyret, og det er ikke ett fingeravtrykk å se.
Kanskje ikke så rart, da vi vet at her er det kjøkken til mer enn 100.000,- pr. meter.
I enden av lokalet er det et åpent møterom hvor vi får ett innblikk i hva vi har i vente denne dagen. De forskjellige linjene presenteres omhyggelig med muligheter, løsninger og egenskaper. Det synes som om det ikke finnes andre begrensninger enn hva man er villig til å betale for herligheten. Og det er også sannheten.
Er du opptatt av det estetiske, men også, ikke minst, kapasitet, spesialløsninger og pålitelighet, er du på rett sted.
Vi får en omvisning i fabrikken. Her er det påtagende lite støy. De ansatte arbeider effektivt og behersket.
Alberto Mattei, leder for Therma kompetansesenter, vinker til de ansatte som smiler og vinker tilbake. De er ett team!
Ettersom vi vandrer rundt på de forskjellige stasjonene, merker vi at de som jobber der tar seg tid til å vise oss hva de holder på med. Vi får ikke følelsen av at vi er nok en gjeng på tur som går i veien. De er oppriktig interessert i å vise oss hva de gjør – og hvordan.
Her er det håndarbeid i presist samspill med moderne teknologi og hjelpemidler. Det oser av stolthet og kvalitet. En mann kompletterer ett produkt fra A-Å. Det er ikke rom for misforståelser og kommunikasjonssvikt. Når det lages noe her, er det ikke tvil om hvordan det endelige produktet skal se ut. Og slik blir det. Etter noen timer med teori og vandring i fabrikken, ledes vi inn i et demo-kjøkken proppet med operativt utstyr.
Helen Kunz smiler fra øre til øre, og gleder seg til å vise oss hva utstyret duger til. Det er helt rått.
Hun setter umiddelbart i gang med å tilberede mat. Og inviterer oss til å være med. Vi får teste selv hvis vi ønsker, og hun synes åpenbart at det bare er gøy.
Adaptiv induksjon med 7,5 kW pr. «sone». Hele koketopper som kan nyttes så vel til kjeler/panner eller som flatgriller. En og samme topp. Vannbad – sous vide og pastakoker i ett og samme apparat med +/- 1 grad toleranse. Trykksatt stekebord som koker poteter på 20 minutter, eller mørner kjøtt på kort tid. Alt takket være høy effekt og arbeid under trykk. Alt utstyr har avansert elektronisk temperaturstyring.
Karamellpuddingen tilberedes forresten sammen med hovedretten, i samme gryte. Imponerende!
Stappmette og overbegeistret lokkes vi ut på plenen utenfor fabrikken. «Vi har en overraskelse til dere» sier Alberto. Helen henter noe i bilen… Ser ut som golfutstyr… Like etterpå monterer hun sammen et alpehorn og spiller for oss.
En kuul og sporty dame som mestrer mer enn gjestfrihet og matlaging.
Dagen på fabrikken avsluttes med oppsummering av egenskaper og muligheter. Alberto er detaljorientert, og hodet er mer enn fullt etter 138 sider powerpoint…
Da smaker det godt med en pause før middag, så vidt vi orker mer mat nå…
Takker for en inspirerende tur med kvalitet fra «a-å», og med veldig trivelig reisefølge!
