Hernieuwd vertrouwen voor Electrolux Professional
In Sliedrecht, Zuid-Holland, vindt u het Hof van Sliedrecht, één van de 2 tehuizen van Residenties Drechtstreek. Deze prachtige locatie, omringd door groen en water, biedt appartementen voor senioren die zelfstandig willen wonen en toch willen rekenen op veiligheid en de zekerheid van zorg.
Geïnstalleerde apparatuur
- 1 braadpan van 90l
- 2 kookketels van 60l
- 1 kookketel van 100l
- 23l friteuse
- 2 inductiefornuizen
In de keuken van Hof van Sliedrecht vinden we Richard Kraaijeveld, de trotse kok: “we koken hier iedere dag vers, iets dat we gewoon heel graag doen.” Dat Richard zijn job met liefde uitvoert, bracht het team zelfs tot in de keuken van de Librije, waar ze in het atelier van het driesterrenrestaurant nieuwe technieken en recepten leerden.
Die passie voor koken kunnen Richard en zijn team sinds kort in een gloednieuwe keuken laten botvieren. “Het vorige thermaline fornuis stond hier al 30 jaar. 10.000 diensten heeft het mogen draaien. Deze jarenlange positieve ervaring heeft ervoor gezorgd dat we opnieuw voor Electrolux Professional kozen”.
Tijdens de vervanging was er ook oog voor innovatie, uit ecologische, ergonomische en economische redenen. De braadpannen werden voorzien van een elektrisch kantelsysteem en de elektrische kookplaat maakte plaats voor inductietechnologie. Richard verduidelijkt: “vroeger stond de kookplaat hier heel de dag aan. Inductie kun je vergelijken met gasfornuizen: haal je de pan eraf, gaat het vuur ook uit. Dat bespaart ons zo’n 80% energie!”. Het vlakdekkend fornuis is bovendien erg flexibel en biedt plaats aan wel 9 pannen.
“Dankzij de inductietechnologie kunnen we flexibeler en economischer werken, met energie-besparing tot 80%!”
Richard Kraaijeveld, Chef-kok residenties Drechtstreek.
In slechts 2 dagen tijd, haalde Authorized Partner Elbro Rietschoten het oude fornuis weg en plaatste het nieuwe. In die korte periode moesten Richard en zijn team noodgedwongen kant-en-klare maaltijden serveren. Zowel het keukenpersoneel als de bewoners keken volop uit naar de nieuwe keuken. “Het is fijn werken voor het personeel, anders ben je gewoon maar aan het opwarmen. En de mensen hier, hebben veel liever vers. De kwaliteit, de smaak en vooral de beleving is voor de bewoners zoveel beter”.
“De feedback van de bewoners is ronduit positief. De smaak, kwaliteit en beleving van vers koken is zoveel beter. En we doen het gewoon heel graag. ”
Richard Kraaijeveld, Chef-kok residenties Drechtstreek.
We wensen het passionele team alvast een mooie en leerrijke toekomst. Op naar de volgende 30 jaar!
