Chef: Michel Meesters
Ingrediënten
(voor 4 personen)
- 250 g rode bessen
- 250 g frambozen
- 20 cl water
- 150 g kristalsuiker
- 40 cl mousserende wijn (Crémant, Cava, Spumante)
Bereiding
Rits de rode bessen van de steeltjes.
Breng het water met de suiker aan de kook.
Voeg de bessen en frambozen toe en laat afkoelen.
Roer de mousserende wijn door het fruitmengsel. Giet dat mengsel in een metalen kom en zet deze in de air-o-chill snelkoeler op het programma snel terugvriezen.
Roer het mengsel elke 3 minuten met een vork los tot het volledig door ijskristallen is gevormd.
Serveer in hoge glazen en versier elk glas met een takje rode bessen.
