De minimale belading voor een goede functionering is 20 liter.
De ronde kookketel is geschikt voor het koken, blancheren of pocheren van allerlei producten.
Het voedsel wordt gelijkmatig verwarmd via de bodem en de zijwanden van de kookketel met dubbele mantel, door een indirect verwarmingssysteem wat gebruik maakt van integraal opgewekte verzadigde stoom op een temperatuur van 110 °C.
Incoloy beschermde verwarmingselementen met veiligheidsthermostaat geplaatst in de onderzijde van de dubbele mantel.
Met het handmatige ontluchtingsventiel kan tijdens de opwarmfase de lucht uit de dubbele mantel ontsnappen.
IPX5 waterdichtheid gecertificeerd.
De manometer maakt controle van de juiste werking mogelijk.
Energieregulering door middel van een draaiknop.
Een veiligheidsthermostaat beschermt tegen een te laag water niveau.
Een veiligheidsventiel voorkomt overdruk van de stoom in de dubbele mantel.
Geen overschrijding van de ingestelde temperatuur, snelle reactie.
Ruime aftapkraan voor veilig en moeiteloos aftappen van het product.
Ergonomische verhouding tussen diameter en hoogte van de kookketel, voor makkelijk roeren, ook van delicate producten.
De aftappijp en aftapkraan zijn gemakkelijk schoon te maken.
Magneetklep voor het vullen met warm of koud water.
Grote gladde oppervlakken voor makkelijke reiniging.
Het speciale ontwerp van de bedieningsknoppen voorkomt waterinfiltratie.
De effectieve capaciteit van de pan is 85 liter.
Dubbelwandige diepgetrokken kookpan van roestvrijstaal AISI316.
Alle uitwendige beplating is uitgevoerd in roestvrijstaal met Scotch Brite afwerking.
Haakse zijkanten zorgen voor een vlakke koppeling met andere units en voorkomen kieren en mogelijke vuilophoping tussen de apparaten.
