Electrolux Professional Nederland
SkyLine Premium Combi steamer 6x1/1GN, boiler rvs 1.4404, elektrisch (COD 217850)
Waar te koop
SkyLine PremiumCombi steamer 6x1/1GN, boiler rvs 1.4404, elektrisch
SkyLine Premium 6 GN 1/1, elektrisch

SkyLine Premium
Combi steamer 6x1/1GN, boiler rvs 1.4404, elektrisch

COD 217850

COMBI STEAMER 6x 1/1GN, SKYLINE PREMIUM, stoomboiler van rvs 1.4404 (AISI316L), tiptoets bediening, 2 bereidingsmogelijkheden (handmatig, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, beladingrek met 67 mm geleiderafstand, elektrisch

Waar te koop
Product registreren

Specificaties

  • Voltage 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Amperage 18.9 A

    Aangesloten vermogen 11.8 kW

    Boiler vermogen 9 kW

    Aansluiting vereist via een werkschakelaar of een wandcontactdoos met stekker.

  • Water aansluiting CWI1-CWI2 3/4"

    Water hardheid 2-5 °dH

    Water druk, min/max 1-6 bar

    Afvoer aansluiting D 50mm

    Electrolux Professional adviseert het gebruik van behandeld water, gebaseerd op het testen van de lokale water condities.

    Zie de handleiding van de oven voor gedetailleerde informatie over de vereiste water kwaliteit.

    Max. water toevoer temperatuur 30 °C

    Chloriden <20 ppm

    Water geleidbaarheid >50 µS/cm

  • Vrije ruimte rondom de oven 5 cm aan de achterzijde en de rechter zijde.

    Aanbevolen vrije ruimte voor service werkzaamheden 50 cm aan de linker zijde.

  • Aantal Gastronorm bakken 6x 1/1-40 GN

    Geleider afstand 67 mm

    Maximale belading 30 kg

  • Draairichting deur Rechts draaiend

    Externe afmetingen, lengte 867 mm

    Externe afmetingen, breedte 775 mm

    Externe afmetingen, hoogte 808 mm

    Gewicht, netto 114 kg

    Convectie ✗

    Stomen ✗

    Combi hete lucht-stoom ✗

    Cook and Hold ✗

    Luchtvochtigheid controle ✗

    Regeneratie ✗

    Lage temperatuur stomen ✗

    Kerntemperatuur meter ✗

    Automatisch reiniging systeem ✗

    Aantal ventilator snelheden 5 (300 - 1500 tpm)

    Waterdichtheid index IPX5

  • Geluidsniveau <68 dBA

  • ISO standaard ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Productkenmerken

Capaciteit: 6 platen 1/1GN.
Digitaal bedieningspaneel met LED verlichte tiptoetsen en geleide selectie.
Ingebouwde stoom generator voor een exacte vochtigheidsgraad en temperatuur controle overeenkomstig de ingestelde waarden.
De Lambda sensor garandeert een werkelijke vochtigheidsregeling met automatische herkenning van de hoeveelheid en het formaat van het voedsel, voor een constante kwaliteit.
Droge, hete convectie cyclus (25°C - 300°C), perfect voor bereidingen met lage vochtigheid.
Combi cyclus (25°C - 300°C), gecombineerde convectie warmte met stoom voor een bereiding met gecontroleerde vochtigheid, dit versnelt het kookproces en reduceert gewichtsverlies.
Lage temperatuur stoom (25°C - 99°C), perfect voor sous-vide, regeneratie en delicate bereiding.
Stoom (100°C), voor vis, schaaldieren en groente.
Hoge temperatuur stoom (101°C - 130°C).
Programma voor regeneratie, perfect voor banketten met borden of opwarmen op gastronorm platen.
EcoDelta Cooking, bereiding met de kerntemperatuursensor, met een vast ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het product en de ovenruimte.
Geprogrammeerde bereiding: tot 100 recepten kunnen opgeslagen worden in het geheugen van de oven, zodat iedere keer opnieuw exact dezelfde bereiding gebruikt wordt. Bereiding tot 4-stappen is mogelijk.
OptiFlow lucht distributie systeem voor een maximaal resultaat bij koelen/verwarmen voor egaliteit en temperatuur controle dankzij het speciale ontwerp van de kamer.
Ventilator met 5 snelheden van 300 tot 1500 tpm en omgekeerde draairichting voor optimale product gelijkheid. De ventilator stopt binnen 5 seconden na openen van de deur.
Voorzien van een 1-punts kerntemperatuurmeter.
Automatische functies voor voorverwarming en snelle afkoeling.
SkyClean, ingebouwd automatisch zelfreinigingssysteem met geïntegreerde ontkalking van de stoom generator. 5 automatische cycli (zacht, gemiddeld, krachtig, extra krachtig, alleen spoelen).
Voor het SkyClean reinigingssysteem zijn drie verschillende chemicaliën mogelijk: vast, vloeibaar (vereist een optionele accessoire) en enzymatic.
GreaseOut: voorbereid voor een geïntegreerd vet afvoer en opvang systeem voor een veilige werking (aangepast onderstel is leverbaar als optionele accessoire).
USB poort voor het downloaden van HACCP gegevens, kookprogramma's voor algemeen gebruik en configuraties. De USB poort is tevens voor toepassing van de sous-vide kerntemperatuursensor (optionele accessoire).
Back-up modus met zelfdiagnose wordt automatisch geactiveerd wanneer er een storing is, om ineffectieve tijd te vermijden.
Deur met dubbelwandig thermoglas en ventilatie openingen om de buitenruit koel te houden. Scharnierende binnenruit voor eenvoudige reiniging.
Naadloze hygiënische binnenruimte met rondom afgeronde hoeken voor eenvoudig schoonmaken.
Volledige constructie van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
Toegang op het front naar de stuurelektronica voor makkelijke service.
IPX5 gecertificeerd waterdicht voor makkelijk schoonmaken.
Uitgevoerd met een 1/1 GN geleiderrek met 67 mm geleiderafstand.

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
C25 SPOEL- EN ONTHARDINGSTABLETTEN; 50 stuks van 30 gr
Code: 0S2395
C22 REINIGINGSTABLETTEN, fosfaat vrij; doos met 100 stuks

Vul onderstaand formulier in voor meer informatie

Select your country

 

Global

Global

Americas

North America

América Latina (Español)

Brasil

Middle East & Africa

Middle East & Africa (English)

Asia-Pacific

South East Asia and India (English)

Malaysia (English)

Australia

中国

日本

New Zealand and Pacific Islands

Europe

België

Belgique

Česká Republika & Slovenská Republika

Danmark

Deutschland

Österreich

Eesti

España

France

Ελληνικά

Hrvatska

Italia

Magyarország

Nederland

Norge

Polska

Schweiz

Suomi

Sverige

Türkiye

UK & Ireland

CIS

Armenia, Azerbaijan, Georgia, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Moldova, Ukraine, Uzbekistan (English)

Uw browser is verouderd!

Update uw browser om deze website correct weer te geven. Update mijn browser nu

×