Appeltaart

Deeg

• 750 gram boter
• 600 gram suiker
• ½ theelepel zout
• 40 gram vanillesuiker
• 40 gram bakpoeder
• 3 eieren
• 1200 gram bloem

Appels

•  5 kg appelpartjes zonder schil
• 6 eetlepels kaneel
• 6 eetlepels bruine basterdsuiker
• 6 eetlepels custardpoeder

Overige  

• 1 pak bastognekoeken
• 2 eieren geklutst

Bakpapier in de springvormen doen, de hele binnenkant invetten met pancoating en dan bloemen.

Air-O-Steam voorverwarmen op 165 graden.

Deeg: Boter, (vanille)suiker, bakpoeder, ei en zout opkloppen. Als dat 1 geheel is de bloem erbij (voorzichtig). Proef het deeg of het zoet genoeg is/niet te plakkerig.

Draai de Bastogne fijn.

Appels mengen met kaneel en basterdsuiker. Proef of de appels goed op smaak zijn, dan de custardpoeder toevoegen.

Deeg in de bakvormen, Bastogne over de bodem verdelen vervolgens de appels toevoegen.

Bedek de taart met stroken (ca 1 cm breed) in ruitvorm (vier stroken iedere kant op) en vervolgens nog een strook langs de rand.

Als laatste de taarten bestrijken met het geklutste ei.

De taarten 1,5 uur in de Air-O-Steam bakken en vervolgens minimaal 1 uur terugkoelen in de blastchiller.