D’eux-mêmes speelt in op de nieuwste wensen van de klanten dankzij Electrolux
Als een zeer ervaren oenoloog, master restaurateur en leerling van de beroemde chef Escoffier, lijkt David Oper in zijn opzet geslaagd: de eer van een zaak herstellen wiens reputatie een nieuwe wind nodig had.
Electrolux was de partner bij uitstek voor deze uitdaging.
Zeven dagen per week open, met gemiddeld 180 bezoekers per dag, tot zelfs 280 tijdens het weekend, en dus kon manager David Oper geen compromissen sluiten als het over de keukenapparatuur ging. Zeker met de gastronomische overtuiging om “het ontoegankelijke toegankelijk te maken.”
Op advies van de Electrolux Professional partner stemde David Oper ermee in om de elektrische toestellen te veranderen. “Mijn bezoek aan de Sirha beurs heeft me echt gerustgesteld over deze praktische keuze, die me alle voordelen van gas biedt zonder de bijhorende hindernissen. Het is een meer budget- en milieuvriendelijke formule. De apparatuur heeft bovendien het extra voordeel compact, ergonomisch en praktisch te zijn. De toestellen zijn zeer gebruiksvriendelijk,” benadrukt Oper.
De air-o-steam Touchline combisteamer: dankzij de intelligentie van de oven bespaart u de helft van de tijd
Van al de geïnstalleerde apparatuur kan David Oper maar niet zwijgen over de air-o-steam Touchline combisteamer: “Hij vermenigvuldigt de voordelen. Wij werken met verse producten, scherpe prijzen en hoge volumes. De air-o-steam Touchline combisteamer is een serieuze aanwinst voor onze bereidingsmogelijkheden. Hij laat ons toe bijna de helft van de tijd te besparen dankij de zeer slim bedachte programma’s die ‘s nacht werken. Ik heb ook een enorme verbetering vastgesteld inzake werkcomfort, vooral met de afgifte van warmte. En aangezien het dus koeler is in de keuken, is de sfeer ook beter! Ten slotte is het materiaal ook zeer gemakkelijk te reinigen. Het is een zeer goed product dat ik zeker aan mijn collega’s zou aanraden.”
“Electrolux Professional leverde ons degelijk advies en een voorstel in lijn met onze noden en wensen. Het nieuwe thermaline Modular 850 fornuis betekende een opmerkelijke verbetering inzake werkcomfort, veiligheid maar ook inzake energiebesparingen en milieubewustzijn” voegt hij nog toe.
Aankomende projecten
David Oper wil blijven investeren in zijn restaurant, zeker sinds hij in juni 2015 naast het restaurant een gourmet bistro geopend heeft (Les Halles by D’eux-mêmes).
Hiervoor plant hij investeringen in een nieuwe friteuse en oven. Wedden dat dit Electrolux apparatuur zal zijn?
