De nieuwe locatie van Bar Bulot in het historisch pand van Hertog Jan
Eind 2022 opende Bar Bulot op een nieuwe locatie: de historische hoeve van Hertog Jan in Zedelgem bij Brugge. Eigenaars Joachim Boudens, managing director, en Gert De Mangeleer, chef-kok, kozen voor het bereiden van hun Frans-Vlaamse gerechten, een open keuken van Electrolux Professional, in dezelfde verfijnde stijl als hun gerechten.
Het team van Bar Bulot in woord en beeld:
Geïnstalleerde machines
- thermaline kookeiland met swiss finish
- 2 SkyLine PremiumS combi-ovens
- koelwerkbank 440l
- vrieskast 120l
- wijnkoelkast
- afwasmachine undercounter XL
“Electrolux Professional bracht het antwoord op onze culinaire noden.”
Joachim Boudens, mede-eigenaar Bar Bulot.
Samen met partner Servito wist Electrolux Professional deze horeca-ondernemers te overtuigen van een toekomstige, succesvolle samenwerking. “Electrolux Professional en Servito luisterden naar wat onze noden waren en hebben deze perfect vertaald in een netjes uitgewerkt plan. We apprecieerden hun vakkennis en professionalisme enorm. Een bezoek aan hun prestige-project Ecole Ducasse in Parijs, een koksschool van 5000m² volledig uitgerust met apparatuur van Electrolux Professional, heeft ons over de streep gehaald,” vertelt Joachim Boudens. De keuken beantwoordt perfect aan de eisen van het duo en hun team: makkelijk te onderhouden en duurzame materialen.
“De keuken was een week voor opening klaar, dat is in onze sector wel écht uitzonderlijk.”
Gert De Mangeleer, mede-eigenaar Bar Bulot.
Centraal in de keuken staat het thermaline fornuis van 8m² met swiss finish voor een strak afgelijnde keuken. De 2 SkyLine combi-ovens maken het plaatje compleet. Chef Destin Cannaert was erg onder de indruk van de programmatie-mogelijkheden: “Via het menu kan ik mijn eigen receptenboekje aanmaken voor snelle en accurate bediening en gecontroleerde resultaten. Ook het schoonmaken gaat supersnel met de SkyClean functie, een volautomatisch schoonmaakprogramma.”
Het team van Bar Bulot is erg enthousiast over de samenwerking. Chef en mede-eigenaar Gert De Mangeleer verduidelijkt enkele uren voor de opening: “De samenwerking met Electrolux Professional en Servito liep bijzonder vlot. De keuken werd al een week voor opening opgeleverd, wat in onze sector echt wel uniek is. Zo hebben mijn team en ik ook de mogelijkheid gehad om ons goed voor te bereiden. We zijn er klaar voor!”
We wensen het hele team veel inspiratie en succes met de nieuwe zaak.
