De kookketel is toepasbaar voor koken, pocheren of stomen van vele soorten producten.
Variabele motorkanteling met soft stop. De aftapsnelheid is nauwkeurig regelbaar. De pan kan meer dan 90° gekanteld worden voor volledig legen en makkelijke reiniging.
Maximale druk in de dubbele mantel van 1,7 bar; minimale werkdruk van 1 bar. Dat maakt een temperatuur controle mogelijk tussen 50 en 110°C.
USB poort voor het uitwisselen van software, recepten en HACCP gegevens.
Het roerwerk werkt met variabele snelheid van 10 tot 100 tpm met 3 rotatie mogelijkheden.
De kookketel is dubbelwandig uitgevoerd tot 159 mm onder de rand.
De ergonomische afmetingen van de binnenketel, met een grote diameter en geringe diepte, maken het roeren en schoonmaken makkelijker.
De geïsoleerde bovenrand voorkomt letsel.
De aftaptuit kan optioneel voorzien worden van een zeefplaat.
De ingebouwde temperatuur sensor zorgt voor een nauwkeurig kookproces.
IPX6 waterdicht.
GuideYou Panel - geactiveerd op Instellingen door de gebruiker - voor eenvoudig vervolgen van de multifase recepten, voor een keurige en gecontroleerde bereiding en een beter en optimaal gebruik van het apparaat.
Het systeem geeft onderhouds meldingen, in lijn met het ESSENTIA programma, voor het juiste gebruik van het apparaat en voor het vermijden van gebruiksonderbrekeingen.
Goed zichtbaar en helder led TOUCH controle paneel met gebruiksvriendelijke symbolen en intuitive zelfverklarende commando opties. De display geeft aan:
- Actuele en ingestelde temperatuur
- Ingestelde en resterende bereidingstijd
- Voorverwarmingsfase (indien geactiveerd)
- GuideYou Panel (indien geactiveerd)
- Uitgestelde start
- Soft Functie voor het rustig bereiken van de doel temperatuur
- 9 Vermogen niveaus van sudderen tot stevig koken
- Drukkoken (bij drukmodellen)
- Roerwerk AAN/UIT instellingen (bij ronde kookketels)
- Fout meldingen voor snelle probleem oplossing
- Onderhouds meldingen
Een mengzwenkkraan is extra leverbaar, voor eenvoudig vullen en makkelijke reiniging, deze is optioneel uit te voeren met automatische watervulling.
Mogelijkheid voor invoeren van recepten met een multifase kookproces en verschillende temperaturen.
Frame en beplating van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
Verzonken touchpanel met duidelijke functies. Gelijktijdige weergave van de actuele en de ingestelde temperatuur; de ingestelde kooktijd en de resterende kooktijd; de kloktijd; uitgestelde starttijd; "soft" functie voor bereiding van delicaat voedsel; 9 vermogen niveaus voor koken, van zacht tot stevig; storingssignalering.
De veiligheidsthermostaat beschermt tegen een laag water niveau in de dubbele mantel.
Minimale naden voor goede reiniging.
Ergonomisch en gebruiksvriendelijk dankzij de hoge kantelpositie en de goed ontworpen aftaptuit, zodat afgieten makkelijk gaat.
98% recyclebaar (gewichtspercentage); het verpakkingsmateriaal is vrij van giftige stoffen.
Het geïsoleerde dubbelwandige deksel is gebalanceerd gemonteerd op stabiele dwars verbindingen en blijft in alle standen open staan.
De veiligheidsklep voorkomt overdruk van de stoom in de dubbele mantel.
Optioneel voor te bereiden voor aansluiting op een energie optimalisering systeem.
Zowel de binnenketel als de buitenketel zijn van roestvrijstaal 1.4435 (AISI316L), met een ruime aftaptuit, ontworpen voor werking met 1,5 bar druk.
