SkyLine Premium Combi steamer 10x2/1GN, elektrisch, Marine (COD 227823)

Vergelijken Waar te koop

SkyLine Premium 10 GN 2/1, elektrisch

SkyLine Premium
Combi steamer 10x2/1GN, elektrisch, Marine

COD 227823

COMBI STEAMER 10x 2/1GN, SKYLINE PREMIUM, stoomboiler, tiptoets bediening, 2 bereidingsmogelijkheden (handmatig, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, beladingrek met 67 mm geleiderafstand, Marine, 440V-50/60-3

Vergelijken

Waar te koop

Product registreren

Specificaties

Elektra

Boiler vermogen 36 kW

Aansluiting vereist via een werkschakelaar of een wandcontactdoos met stekker.

Voltage 440 V/3 ph/50-60 Hz

Amperage 50.8 A

Aangesloten vermogen 39 kW
Water

Water hardheid 2-5 °dH

Electrolux Professional adviseert het gebruik van behandeld water, gebaseerd op het testen van de lokale water condities.

Zie de handleiding van de oven voor gedetailleerde informatie over de vereiste water kwaliteit.]

Max. water toevoer temperatuur 30 °C

Water aansluiting CWI1-CWI2 3/4"

Water druk, min/max 1-6 bar

Chloriden <45 ppm

Water geleidbaarheid >50 µS/cm

Afvoer aansluiting D 50mm
Opstelling

Vrije ruimte rondom de oven 5 cm aan de achterzijde en de rechter zijde.

Aanbevolen vrije ruimte voor service werkzaamheden 50 cm aan de linker zijde.
Capaciteit

Aantal Gastronorm bakken 10x 2/1-40GN, 20x 1/1-40GN

Geleider afstand 67 mm

Maximale belading 100 kg
Algemene gegevens

Draairichting deur Rechts draaiend

Externe afmetingen, lengte 1090 mm

Externe afmetingen, breedte 971 mm

Externe afmetingen, hoogte 1058 mm

Gewicht, netto 179 kg

Convectie FALSE

Stomen FALSE

Combi hete lucht-stoom FALSE

Cook and Hold FALSE

Luchtvochtigheid controle FALSE

Regeneratie FALSE

Lage temperatuur stomen FALSE

Kerntemperatuur meter FALSE

Automatisch reiniging systeem FALSE

Waterdichtheid index IPX5

Aantal ventilator snelheden 5 (300 - 1500 tpm)
ISO certificaat

ISO standaard ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001
Duurzaamheid

Geluidsniveau <68 dBA

Documenten

Productkenmerken

Capaciteit: 10 platen 2/1GN of 20 platen 1/1GN.

Digitaal bedieningspaneel met LED verlichte tiptoetsen en geleide selectie.

Ingebouwde stoom generator voor een exacte vochtigheidsgraad en temperatuur controle overeenkomstig de ingestelde waarden.

De Lambda sensor garandeert een werkelijke vochtigheidsregeling met automatische herkenning van de hoeveelheid en het formaat van het voedsel, voor een constante kwaliteit.

Droge, hete convectie cyclus (25°C - 300°C), perfect voor bereidingen met lage vochtigheid.

Combi cyclus (25°C - 300°C), gecombineerde convectie warmte met stoom voor een bereiding met gecontroleerde vochtigheid, dit versnelt het kookproces en reduceert gewichtsverlies.

Lage temperatuur stoom (25°C - 99°C), perfect voor sous-vide, regeneratie en delicate bereiding.Stoom (100°C), voor vis, schaaldieren en groente.Hoge temperatuur stoom (101°C - 130°C).

Programma voor regeneratie, perfect voor banketten met borden of opwarmen op gastronorm platen.

EcoDelta Cooking, bereiding met de kerntemperatuursensor, met een vast ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het product en de ovenruimte.

Geprogrammeerde bereiding: tot 100 recepten kunnen opgeslagen worden in het geheugen van de oven, zodat iedere keer opnieuw exact dezelfde bereiding gebruikt wordt. Bereiding tot 4-stappen is mogelijk.

OptiFlow lucht distributie systeem voor een maximaal resultaat bij koelen/verwarmen voor egaliteit en temperatuur controle dankzij het speciale ontwerp van de kamer.

Ventilator met 5 snelheden van 300 tot 1500 tpm en omgekeerde draairichting voor optimale product gelijkheid. De ventilator stopt binnen 5 seconden na openen van de deur.

Voorzien van een 1-punts kerntemperatuurmeter.

Automatische functies voor voorverwarming en snelle afkoeling.

SkyClean, ingebouwd automatisch zelfreinigingssysteem met geïntegreerde ontkalking van de stoom generator. 5 automatische cycli (zacht, gemiddeld, krachtig, extra krachtig, alleen spoelen).

Voor het SkyClean reinigingssysteem zijn drie verschillende chemicaliën mogelijk: vast, vloeibaar (vereist een optionele accessoire) en enzymatic.

GreaseOut: voorbereid voor een geïntegreerd vet afvoer en opvang systeem voor een veilige werking (aangepast onderstel is leverbaar als optionele accessoire).

Back-up modus met zelfdiagnose wordt automatisch geactiveerd wanneer er een storing is, om ineffectieve tijd te vermijden.

Deur met dubbelwandig thermoglas en ventilatie openingen om de buitenruit koel te houden. Scharnierende binnenruit voor eenvoudige reiniging.

Naadloze hygiënische binnenruimte met rondom afgeronde hoeken voor eenvoudig schoonmaken.

Volledige constructie van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).

Toegang op het front naar de stuurelektronica voor makkelijke service.

IPX5 gecertificeerd waterdicht voor makkelijk schoonmaken.

Uitgevoerd met een 2/1 GN geleiderrek met 67 mm geleiderafstand.

Included Accessories

Image

Quantity

Code

Description

Quantity: 1

Code: 922351

SET VAN 4 STELPOTEN MET FLENS, roestvrijstaal, hoogte verstelling 100-130 mm, voor tafelbevestiging van de SkyLine oven 6&10x 1/1GN, 6&10x 2/1GN

Quantity: 1

Code: 922775

DEUR STOPPER, 6x &10x 1/1GN ovens, marine, voor het openhouden van de geopende deur

Detergents and Chemicals (not included)

Image

Code

Description

Code: 0S2394

C25 SPOEL- EN ONTHARDINGSTABLETTEN; 50 stuks van 30 gr

Code: 0S2395

C22 REINIGINGSTABLETTEN, fosfaat vrij; doos met 100 stuks(ADR & IMDG Limited Quantity)

Vul onderstaand formulier in voor meer informatie

Uw browser is verouderd!

Update uw browser om deze website correct weer te geven. Update mijn browser nu

Vergelijk producten 0/4 x

SkyLine Premium 10 GN 2/1, elektrisch

SkyLine Premium
Combi steamer 10x2/1GN, elektrisch, Marine

COD 227823

Specificaties

Documenten

Productkenmerken

Included Accessories

Detergents and Chemicals (not included)

Vul onderstaand formulier in voor meer informatie

Select your country

Global

Americas

Middle East & Africa

Asia-Pacific

Europe

CIS

Uw browser is verouderd!

SkyLine Premium 10 GN 2/1, elektrisch

SkyLine PremiumCombi steamer 10x2/1GN, elektrisch, Marine

COD 227823

Specificaties

Documenten

Productkenmerken

Included Accessories

Detergents and Chemicals (not included)

Vul onderstaand formulier in voor meer informatie

Verwante producten