Electrolux Professional België
SkyLine Premium Combi steamer 10x2/1GN, elektrisch (COD 217823)
Waar te koop
SkyLine PremiumCombi steamer 10x2/1GN, elektrisch
SkyLine Premium 10 GN 2/1, elektrisch

SkyLine Premium
Combi steamer 10x2/1GN, elektrisch

COD 217823

COMBI STEAMER 10x 2/1GN, SKYLINE PREMIUM, stoomboiler, tiptoets bediening, 2 bereidingsmogelijkheden (handmatig, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, beladingrek met 67 mm geleiderafstand, elektrisch

Waar te koop
Product registreren

Specificaties

  • Boiler vermogen 36 kW

    Aansluiting vereist via een werkschakelaar of een wandcontactdoos met stekker.

    Voltage 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Amperage 57.7 A

    Aangesloten vermogen 40.1 kW

  • Water hardheid 2-5 °dH

    Electrolux Professional adviseert het gebruik van behandeld water, gebaseerd op het testen van de lokale water condities.

    Zie de handleiding van de oven voor gedetailleerde informatie over de vereiste water kwaliteit.]

    Max. water toevoer temperatuur 30 °C

    Water aansluiting CWI1-CWI2 3/4"

    Water druk, min/max 1-6 bar

    Chloriden <45 ppm

    Water geleidbaarheid >50 µS/cm

    Afvoer aansluiting D 50mm

  • Vrije ruimte rondom de oven 5 cm aan de achterzijde en de rechter zijde.

    Aanbevolen vrije ruimte voor service werkzaamheden 50 cm aan de linker zijde.

  • Aantal Gastronorm bakken 10x 2/1-40GN, 20x 1/1-40GN

    Geleider afstand 67 mm

    Maximale belading 100 kg

  • Draairichting deur Rechts draaiend

    Externe afmetingen, lengte 1090 mm

    Externe afmetingen, breedte 971 mm

    Externe afmetingen, hoogte 1058 mm

    Gewicht, netto 179 kg

    Convectie FALSE

    Stomen FALSE

    Combi hete lucht-stoom FALSE

    Cook and Hold FALSE

    Luchtvochtigheid controle FALSE

    Regeneratie FALSE

    Lage temperatuur stomen FALSE

    Kerntemperatuur meter FALSE

    Automatisch reiniging systeem FALSE

    Waterdichtheid index IPX5

    Aantal ventilator snelheden 5 (300 - 1500 tpm)

  • ISO standaard ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Geluidsniveau <68 dBA

Productkenmerken

Capaciteit: 10 platen 2/1GN of 20 platen 1/1GN.
Digitaal bedieningspaneel met LED verlichte tiptoetsen en geleide selectie.
Ingebouwde stoom generator voor een exacte vochtigheidsgraad en temperatuur controle overeenkomstig de ingestelde waarden.
De Lambda sensor garandeert een werkelijke vochtigheidsregeling met automatische herkenning van de hoeveelheid en het formaat van het voedsel, voor een constante kwaliteit.
Droge, hete convectie cyclus (25°C - 300°C), perfect voor bereidingen met lage vochtigheid.
Combi cyclus (25°C - 300°C), gecombineerde convectie warmte met stoom voor een bereiding met gecontroleerde vochtigheid, dit versnelt het kookproces en reduceert gewichtsverlies.
Lage temperatuur stoom (25°C - 99°C), perfect voor sous-vide, regeneratie en delicate bereiding.Stoom (100°C), voor vis, schaaldieren en groente.Hoge temperatuur stoom (101°C - 130°C).
Programma voor regeneratie, perfect voor banketten met borden of opwarmen op gastronorm platen.
EcoDelta Cooking, bereiding met de kerntemperatuursensor, met een vast ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het product en de ovenruimte.
Geprogrammeerde bereiding: tot 100 recepten kunnen opgeslagen worden in het geheugen van de oven, zodat iedere keer opnieuw exact dezelfde bereiding gebruikt wordt. Bereiding tot 4-stappen is mogelijk.
OptiFlow lucht distributie systeem voor een maximaal resultaat bij koelen/verwarmen voor egaliteit en temperatuur controle dankzij het speciale ontwerp van de kamer.
Ventilator met 5 snelheden van 300 tot 1500 tpm en omgekeerde draairichting voor optimale product gelijkheid. De ventilator stopt binnen 5 seconden na openen van de deur.
Voorzien van een 1-punts kerntemperatuurmeter.
Automatische functies voor voorverwarming en snelle afkoeling.
SkyClean, ingebouwd automatisch zelfreinigingssysteem met geïntegreerde ontkalking van de stoom generator. 5 automatische cycli (zacht, gemiddeld, krachtig, extra krachtig, alleen spoelen).
Voor het SkyClean reinigingssysteem zijn drie verschillende chemicaliën mogelijk: vast, vloeibaar (vereist een optionele accessoire) en enzymatic.
GreaseOut: voorbereid voor een geïntegreerd vet afvoer en opvang systeem voor een veilige werking (aangepast onderstel is leverbaar als optionele accessoire).
Back-up modus met zelfdiagnose wordt automatisch geactiveerd wanneer er een storing is, om ineffectieve tijd te vermijden.
Deur met dubbelwandig thermoglas en ventilatie openingen om de buitenruit koel te houden. Scharnierende binnenruit voor eenvoudige reiniging.
Naadloze hygiënische binnenruimte met rondom afgeronde hoeken voor eenvoudig schoonmaken.
Volledige constructie van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
Toegang op het front naar de stuurelektronica voor makkelijke service.
IPX5 gecertificeerd waterdicht voor makkelijk schoonmaken.
Uitgevoerd met een 2/1 GN geleiderrek met 67 mm geleiderafstand.

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
C25 SPOEL- EN ONTHARDINGSTABLETTEN; 50 stuks van 30 gr
Code: 0S2395
C22 REINIGINGSTABLETTEN, fosfaat vrij; doos met 100 stuks(ADR & IMDG Limited Quantity)

Vul onderstaand formulier in voor meer informatie

Select your country

 

Global

Global

Americas

North America

América Latina (Español)

Brasil

Middle East & Africa

Middle East & Africa (English)

Asia-Pacific

South East Asia and India (English)

Malaysia (English)

Australia

中国

日本

New Zealand and Pacific Islands

Europe

België

Belgique

Česká Republika & Slovenská Republika

Danmark

Deutschland

Österreich

Eesti

España

France

Ελληνικά

Hrvatska

Italia

Magyarország

Nederland

Norge

Polska

Schweiz

Suomi

Sverige

Türkiye

UK & Ireland

CIS

Armenia, Azerbaijan, Georgia, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Moldova, Ukraine, Uzbekistan (English)

Uw browser is verouderd!

Update uw browser om deze website correct weer te geven. Update mijn browser nu

×