SkyLine ChillS Blastchiller-freezer 100-70 kg, 10x 2/1GN, R452a (COD 727740)

Vergelijken Waar te koop

SkyLine ChillS 10 GN 2/1

SkyLine ChillS
Blastchiller-freezer 100-70 kg, 10x 2/1GN, R452a

COD 727740

BLASTCHILLER-FREEZER 100-70 kg, SKYLINE CHILL-S, 10x 2/1GN of 600x400 mm (29 niveaus met 28,5 mm geleider afstand), touchpanel bediening

Vergelijken

Waar te koop

Product registreren

Specificaties

Elektra

Voltage 380-415 V/3N ph/50 Hz

Elektrisch max. vermogen 5.5 kW

Vermogen verwarming 1.9 kW

Aansluiting vereist via een werkschakelaar of een wandcontactdoos met stekker.

Elektrisch vermogen en vermogen verwarming zijn noodzakelijk voor de installatie.
Duurzaamheid

Amperage 11.5 Amps

Geluidsniveau <70 dBA

Koelmiddel R452A

GWP index 2141

Koelvermogen 6790 W

Energie verbruik per cyclus (blastchilling) 0.0708 kWh/kg

Energie verbruik per cyclus (blastfreezing) 0.2016 kWh/kg

Klimaat klasse 5
Water

Afvoer aansluiting 1"1/2
Opstelling

Vrije ruimte rondom de blastchiller 5 cm aan de zijkanten en de achterzijde

Zie de handleiding voor gedetailleerde informatie over de opstelling en aansluiting van de blastchiller.
Overige gegevens

Ingebouwde compressor en koelunit
Capaciteit

Aantal Gastronorm bakken 10x 2/1-40 GN, 20x 1/1-40 GN

Aantal Bakkerijnorm platen 10x 400x600 mm

De standaard levering is zonder geleiders, geleiders of beladingrekken zijn optioneel leverbaar

Aantal en type roosters 10 (GN 2/1; 600x800)

Aantal en type bassins 21 (360x250x80h)
Algemene gegevens

Draairichting deur Links draaiend

Externe afmetingen, lengte 1250 mm

Externe afmetingen, breedte 1092 mm

Externe afmetingen, diepte met geopende deur 1867 mm

Externe afmetingen, hoogte 1735 mm

Interne afmetingen, lengte 611 mm

Interne afmetingen, breedte 844 mm

Interne afmetingen, hoogte 902 mm

Gewicht, netto 278 kg

Isolatiedikte 75 mm

Type condensorkoeling Lucht

Aantal ophangpunten en onderlinge afstand 29; 28.5 mm

Waterdichtheid index IPX4
Productinformatie (EU Regelgeving Commissie 2015/1095)

Blastchilling cyclustijd (+65°C tot +10°C) 95 min

Capaciteit bij volledige belading (blastchilling) 100 kg

Blastfreezing cyclustijd (+65°C tot -18°C) 247 min

Capaciteit bij volledige belading (blastfreezing) 70 kg

Test uitgevoerd in een controle ruimte bij 30°C voor koelen/vriezen (+10°C/-18°C) van een volledige belading met 40 mm diepe bakken gevuld met aardappel puree egaal verdeeld tot een hoogte van 35 mm met een start temperatuur tussen 65° en 80°C binnen 120/270 min.
ISO certificaat

ISO standaard ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Documenten

Productkenmerken

Blastchilling cyclus: 100 kg van 90°C naar +3°C in minder dan 1,5 uur.

X-Freeze cyclus (+10°C tot -41°C), perfect voor blastfreezing van alle soorten producten (rauw, half gaar of volledig gaar).

Lite-Hot cyclus (+40°C tot -18°C), perfect voor bereiding met lage verwarming.

Turbo koeling: non-stop koelen op een voor-ingestelde temperatuur; perfect voor een continu proces.

Automatische koeling met 10 voedselgroepen (vlees, gevogelte, vis, sauzen en soepen, groenten, pasta/rijst, brood, hartig en zoet gebak, nagerecht, snel koelen van dranken) met meer dan 100 voorgeprogrammeerde varianten. Dankzij de automatische herkenningsfase optimaliseert de blastchiller het koelproces overeenkomstig de grootte, de hoeveelheid en het soort voedsel om tot het gewenste resultaat te komen. Realtime overzicht van de koelparameters. Mogelijkheid tot aanpassing en opslag tot 70 varianten per voedselgroep.

Cycli +:- Cruise cycle (patent EP1716769B1 en gerelateerd) de blastchiller stelt automatisch de parameters in voor de meest optimale cyclus (werking is met kerntemperatuurmeter)- Rijscyclus- Vertraagde rijscyclus- Snel ontdooien van bevroren producten- Sushi&Sashimi (anisakis-vrij product)- Chill Sous-vide- Schepijs- Yoghurt- Chocolade

Geprogrammeerde koeling: tot 1000 recepten kunnen opgeslagen worden in het geheugen van de blastchiller, zodat iedere keer opnieuw exact hetzelfde koelproces gebruikt wordt. De recepten kunnen ingedeeld worden in 16 verschillende categorieën, voor een georganiseerde indeling. Koeling tot 16-stappen is mogelijk.

MultiTimer functie voor instelling tot 20 verschillende koeltijden voor diverse producten die gelijktijdig in de blastchiller zijn, voor verhoogde flexibiliteit en excellente resultaten. Tot 200 MultiTimer programma's kunnen opgeslagen worden.

OptiFlow lucht verdeel systeem voor een maximale prestatie in egaliteit voor koelen of verwarmen en temperatuur controle dankzij het speciale ontwerp van de blastchiller binnenruimte in combinatie met de hoog precieze ventilator met variabele snelheid.

Ventilator met 7 snelheden. De ventilator stopt binnen 5 seconden na openen van de deur.

3-punts multisensor kerntemperatuurmeter voor hoge precisie en voedselveiligheid.

Een cyclus met de kerntemperatuurmeter maakt gebruik van ARTE 2.0 (Algorithm for Remaining Time Estimation - patent US7971450B2 en gerelateerd) voor aanduiding van de resterende programmatijd en een makkelijke planning van de werkzaamheden.

Instelbare functies voor voorkoelen en voorverwarmen.

Automatisch en handmatig ontdooien en drogen.

De werking is gegarandeerd tot 43°C omgevingstemperatuur (klimaatklasse 5).

Ingebouwd koelaggregaat.

Magneetventiel voor automatische regeling van de gasdruk in het thermodynamische circuit.

De belangrijkste onderdelen zijn van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).

Verdamper met roestwerende bescherming.

Motor en ventilator zijn IP54 beschermd en waterdicht.

Naadloze hygiënische binnenruimte met rondom afgeronde hoeken voor eenvoudig schoonmaken.

Uitneembare magnetische deurrubbers met hygiënisch ontwerp.

De ventilator is gemonteerd op een scharnierend paneel voor makkelijk bereik van de verdamper voor reiniging.

De deurstopper houdt de deur open, zodat nare luchtjes vermeden worden.

Automatische randverwarming van de deur.

Included Accessories

Image

Quantity

Code

Description

Quantity: 1

Code: 880582

3-SENSOR KERNTEMPERATUURMETER voor SkyChill blastchiller-freezer

Vul onderstaand formulier in voor meer informatie

Uw browser is verouderd!

Update uw browser om deze website correct weer te geven. Update mijn browser nu

Vergelijk producten 0/4 x

SkyLine ChillS 10 GN 2/1

SkyLine ChillS
Blastchiller-freezer 100-70 kg, 10x 2/1GN, R452a

COD 727740

Specificaties

Documenten

Productkenmerken

Included Accessories

Vul onderstaand formulier in voor meer informatie

Select your country

Global

Americas

Middle East & Africa

Asia-Pacific

Europe

CIS

Uw browser is verouderd!

SkyLine ChillS 10 GN 2/1

SkyLine ChillSBlastchiller-freezer 100-70 kg, 10x 2/1GN, R452a

COD 727740

Specificaties

Documenten

Productkenmerken

Included Accessories

Vul onderstaand formulier in voor meer informatie

Verwante producten