Bart De Pooter aan het roer van het WY restaurant in Brussel
WY restaurant is resto-bar, gecreëerd vanuit de idee en de nood om veeleisende klanten een heerlijke zakenlunch te kunnen aanbieden.
Dit restaurant, dat keer op keer klassegerechten serveert, ging in 2012 open in Brussel. Het is een ideale ontmoetingsplek en een perfect restaurant voor een zakenlunch met veeleisende gasten.
Na zijn succesvolle passage bij The Cube, by Electrolux, werd chef Bart De Pooter, eigenaar van restaurant Pastorale (2 Michelinsterren), gevraagd een restaurant te openen in het Mercedes House. Electrolux Professional stond in voor de volledige keukeninrichting. De volledig open keuken ‘powered by ElectroluxProfessional’ herbergt een air-o-steam combisteamer 6 GN1/1, een thermaline C90 kookblok met naadloos bovenblad (Swissfinish), volledig inox maatwerk, zowel koude als warme functies, ecostore koeling, green & clean vaatwasinstallatie, combi-microgolf ovens uit huishoudelijk gamma Electrolux en wijnbewaarkasten uit huishoudelijk gamma Electrolux.
Het WY restaurant
WY restaurant bevat een cocktail bar, tafeltjes voor 40 gasten, een rustig terras middenin de drukke stad en afzonderlijke ruimtes voor vergaderingen, walking-dinners en privéfeestjes. De ruimte werd aangekleed met verschillende hedendaagse kunstwerken, van o.a. Robert Combas en Mimmo Rotella, die regelmatig veranderd worden. De muren zijn versierd met graffiti.
Het WY restaurant sloot in 2017 de deuren.
Bart de Pooter,
Winnaar van de GaultMillau Chef of the Year award in 2012.
Hij is de stichter, chef en executive director van restaurant Pastorale in Reet (vlakbij Antwerpen).
Pastorale werd reeds bekroond met 2 Michelinsterren (een eerste ster in 2003, een tweede in 2006) en staat tussen de top 60 beste restaurants wereldwijd op wbpstars.com. Geleid door zijn sterke band met regionale en ecologische producten, werkt hij in zijn keuken met seizoensproducten die voor frisheid, nieuwheid, frivoliteit en transparantie zorgen in elk gerecht. Kunstwerken vormen de rode draad in het interieur van het restaurant. De chef haalt er zijn inspiratie en ze maken van een bezoek aan Pastorale een totaalervaring.
