SkyLine ProS SKYLINE PROS HORNO 10 GN 1/1 - ELÉCTRICO (COD 217622)
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Hornos Skyline ProS 10 GN 1/1-Electrico

SkyLine ProS
SKYLINE PROS HORNO 10 GN 1/1 - ELÉCTRICO

COD 217622

SkyLine ProS Horno mixto SIN BOILER con control de pantalla táctil, 10 GN 1/1, eléctrico, 2 modos de cocción (programa de recetas, manual), limpieza automática

Specifications

  • Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Potencia instalada: 20.3 kW

    Se requiere disyuntor

  • Conexión de entrada de agua "FCW" 3/4"

    Presión: 1-6 bar

    Desagüe "D": 50mm

    Electrolux Professional recomienda el uso de agua tratada, basada en pruebas de condiciones específicas del agua.

    Consulte el manual del usuario para obtener información detallada sobre la calidad del agua.

    Temp. máx. entrada de suministro de agua: 30 °C

    [NOT TRANSLATED] 5 °fH / 2.8 °dH

    Cloruro: <10 ppm

    Conductividad: >50 µS/cm

  • Despeje: Clearance: 5 cm lados posterior y derecho.

    Autorización sugerida para el acceso al servicio: 50 cm lado izquierdo.

  • GN: 10 - 1/1 Gastronorm

    Máxima capacidad de carga: 50 kg

  • Bisagras de la puerta

    Dimensiones externas, ancho 867 mm

    Dimensiones externas, fondo 775 mm

    Dimensiones externas, alto 1058 mm

    Dimensiones externas, peso 127 kg

    Peso neto 127 kg

    Peso del paquete 144 kg

    Volumen del paquete 1.11 m³

  • ISO Standards: 04

Product Features

Capacidad: 10 bandejas GN 1/1.CHAR(13)CHAR(10)
Función de vaporización sin caldera para agregar y retener la humedad para obtener resultados de cocción consistentes y de alta calidad.
Ciclo de convección en seco (máx. 300 ° C) ideal para cocción con baja humedad. Humectante automático (11 configuraciones) para la generación de vapor sin caldera.
• 0 = sin humedad adicional (dorado, gratinado, horneado, alimentos precocinados)
• 1-2 = baja humedad (pequeñas porciones de carne y pescado )
• 3-4 = humedad media baja (trozos grandes de carne, recalentamiento, pollo asado y prueba)
• 5-6 = humedad media (vegetales asados y primer paso de carne y pescado asados)
• 7- 8 = humedad media-alta (verduras guisadas)
• 9-10 = humedad alta (carne escalfada y papas)
Cocción EcoDelta: cocción con sonda de temperatura que mantiene una diferencia de temperatura preestablecida entre el núcleo de los alimentos y la cámara de cocción.
Modo de programas: se puede almacenar un máximo de 1000 recetas en la memoria del horno, para recrear exactamente la misma receta en cualquier momento. Las recetas se pueden agrupar en 16 categorías diferentes para organizar mejor el menú. Programas de cocina de 16 pasos también disponibles.
Sistema de distribución de aire OptiFlow para conseguir el máximo rendimiento en uniformidad de refrigeración/calefacción y control de temperatura gracias a un diseño especial de la cámara.
Función MultiTimer para gestionar hasta 20 ciclos de cocción diferentes al mismo tiempo, mejorando la flexibilidad y garantizando excelentes resultados de cocción. Se pueden guardar hasta 200 programas MultiTimer.
Ventilador con 7 niveles de velocidad de 300 a 1500 RPM y rotación inversa para una uniformidad óptima. El ventilador se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta.
Sonda de temperatura de un solo sensor incluida.
Imágenes cargadas para personalización completa de los ciclos de cocción.
Enfriamiento rápido automático y función de precalentamiento.
Diferentes opciones de químicos disponibles: sólido (libre de fosfatos), líquido (requiere accesorio opcional).
GraseOut: predispuesto para integración de drenaje y recolección de grasa para una operación más segura (Base especial como accesorio opcional.)
Puerto USB para descargar datos HACCP, compartir programas de cocción y configuraciones fáciles de usar. El puerto USB también permite conectar la sonda sous-vide (accesorio opcional).
El modo de copia de seguridad con autodiagnóstico se activa automáticamente si se produce una falla para evitar tiempo de inactividad.
Puerta con doble cristal térmico con estructura de marco abierto, para enfriar el panel de la puerta exterior. Cristal interior abatible con bisagras de fácil liberación en la puerta para facilitar la limpieza.
Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304.
Acceso frontal al tablero de control para facilitar el servicio.
Certificación de protección de agua en spray IPX 5 para facilitar la limpieza.
Se suministra con estructura de guías para bandejas 1/1 GN, 67 mm de paso.

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
Code: 0S2395

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