長期的なサステナビリティプロジェクトで、フードチェーンを支援する

「大手企業であればあるほど、事業活動に責任をもたなければなりません。私たちにとって、アジェンダ2030は単なる概念以上のものです。
私たちは、温室効果ガス排出量を最小化するため、様々なパートナーと積極的に協力し、資源の賢明な使い方を研究するプロジェクトを実施しています。」（北欧地域マーケティングマネージャー　ジェニー・ウォルサー）

しかし、コミットメントはグローバルなサステナビリティ目標よりもさらに拡大しています。
エレクトロラックス・プロフェッショナルの目標は、フードチェーンに責任を持ち、それをサポートし、それによって付加価値を付けて、最終的にはより持続可能な産業と社会に関与し貢献することです。

様々な活動の中で、大規模なイニシアチブの1つは、イタリアのウーディネ大学と緊密に協力して食品技術の研究を行うリサーチハブです。

「リサーチハブは、共同研究を可能にする場です。ヨーロッパ各地の大学が参加し、人工知能から環境技術まで、さまざまな研究分野で研究を行うための奨学金を提供しています。」（オープンイノベーションリーダー Viktoria Roos氏）

ウーディネ大学の食品科学技術学部の研究施設には、研究者と学生が食品とその製造プロセスの開発と最適化に取り組む専門の実験用キッチンがあります。
ここでは、栄養と調理技術の専門家が、食品廃棄物を削減するために、コーポレートシェフと製品開発部が協力して取り組んでいます。

「私たちは、沸騰させたり、揚げたり、揚げたりした場合に、さまざまなプロセスで栄養素含有量がどうなるかを調べます。
栄養素含有量を最適化しながら、エネルギー消費を可能な限り少なくすることが課題です。」（Viktoria氏）

それは環境の持続可能性だけではないからです。公衆衛生は重要性を増している問題です。
この分野で、エレクトロラックス・プロフェッショナルは卓越したプレーヤーになりたいと考えています。

「私たちは公衆衛生に貢献したいと考えています。栄養は脳に栄養を与えるので、学校給食に最大限の栄養が含まれるようにすることで、子供たちや青少年をサポートしたいと考えています。」（ジェニー）

エレクトロラックス・プロフェッショナルはまた、持続可能性の向上と食品廃棄物の削減を目的とした、異なる共同プロジェクトにも携わっています。
スウェーデンでは、余剰食品の効率的で革新的な再分配を目的とした、チャルマース工科大学とのプロジェクト「Resvinn（レスバン）」、食品業界のイノベーションを加速するためのイノベーションプラットフォーム「レストランラボ」そして、より持続可能で循環的なレストランの世界を奨励する「ホワイトガイド・イノベーションチャレンジ100％循環」などがあります。

スタートアップ企業のKarmaと共同で、エレクトロラックス・グループは食品廃棄物の削減を目的とした食料品店向けのスマート冷蔵庫を提供し、消費者と食品業界が共同で、より持続可能な食品消費方法を見つけるという大きな責任を負うことを支援しています。

「イノベーションは、持続可能性と長期的な利益と密接に関連しています」とViktoria氏は述べています。