スピーデライト

時短調理のメリットは「お客様をお待たせしない」だけではありません。
レタスとハム、 チーズを食パンで挟んだホットサンドの場合、 パンはフワフワ、 レタスはシャキシャキのまま調理が完了。 30秒しか加熱をしない為、 パンやレタスが元々持っている水分が多く残っていることが理由。 もちろん、 中まで火が通ってアツアツです。

更にパンのフワフワ、 レタスのシャキシャキは熱が冷めてもそのままなので、 テイクアウトのお客様が実際に食べる20 ～ 30分後でもおいしいホットサンドを提供することができ、 テイクアウトには最適です。

高温短時間調理で水分が残るメリットは、 冷凍ピザやスチーム野菜でも力を発揮します。 ピザの上に乗っている野菜や海鮮が 「熱々なのに瑞々しい」 食感に仕上がります。 またスチーム野菜は旨味の流出量を抑えることができる為、 通常のスチームよりおいしく仕上がります。

操作が簡単で調理方法に差が出にくいため、誰がやっても同じおいしさの料理を提供することが出来ます。
他社製調理機では差が出やすいプレス圧、調理温度、調理時間が均一。料理の仕込みとスピーデライトのレシピの設定をキチンとやっておけば、誰もがみんな「そのメニュー」のプロになれます。

基本的には3アクションで調理が完了するので、新人アルバイトの方でもすぐに「そのメニュー」のプロに。
ディスプレイに表示されるのはアイコンやピクトグラムが中心なので、日本語にまだ慣れていない外国の方でも直観的な操作が可能です。
メニューの写真は変更することが出来るので、押すボタンを間違えることもありません。
誰もが即戦力になれるので、トレーニングの時間(＝経費)削減につながります。

従来の箱型の調理機による調理完了時のお知らせ音だけでは、忙しいカウンター周りでは料理の取り出しが後回しになりがち。（今やってるお客様対応が終わってから取り出そう……） と思っていると、つい取り出すのを忘れて料理を過加熱してしまい、廃棄することに。更には、過加熱して提供できない品質になった料理を、誤って提供してしまいお客様からクレームになってしまう事も。
調理完了時に自動的に蓋が開くスピーデライトなら、聴覚に頼った一時的なお知らせ音だけではなく視覚的にも調理完了をお知らせ。
周囲のスタッフにも（取り出して提供しなきゃ！） と注意喚起できるので、上記のようなトラブルを避けることが出来ます。
更に食材ロスを減らすこともできるので、経営にも地球にもやさしい店舗運営が可能です。

箱型調理機は6面(上下左右、奥、蓋裏側の面)の日常的な清掃が一般的ですが、スピーデライトは調理面と、上部鉄板とその周囲の3点だけ※。清掃箇所が少ないことで時短＝経費削減ができます。
営業時間中の清掃は、調理面や鉄板にこびりついた食材を付属のブラシやスクレーパーでサッと除去し、油が飛んだらウェスなどで軽く拭くだけ。
一日の終わりの清掃は、専用クリーナーを吹きかけてなじませ、水拭きでクリーナーを除去すれば完了。

※定期清掃では他にも清掃いただく箇所があります。

電子レンジなどで使用することのできる紙などはスピーデライトでも使用が可能。更に清掃を簡単にしたい場合は、調理面にクッキングシートや紙の器などを使用すると、こげつきや飛び散りを防ぐことができます。
紙の袋に入れたまま加熱することもできるので、取り出した袋入りの料理をそのままお客様に提供することもできます。