HACCPは食品業界向けに作成された安全管理システムですが、汚染されたリネンや衣類は、食品に関係なくさまざまな状況で人々に悪影響を与える可能性があるため、洗濯業務にも関連しています。
食品業界の中でHACCPの手順で実行することが重要です。清潔な作業服とユニフォームの為に多くの重要ポイントの管理が重要です。洗濯業務で汚染されていない清潔な衣類やリネンを保証できない限り危険を伴います。
衣類やユニフォーム自体が重要な管理ポイントであるため、洗濯業務はホスピタリティ業界および医療分野でさらに重要な役割を果たします。
クリティカルハザードポイントの制御にはすべての活動、実施方法や使用する器具が含まれるため、ランドリーにHACCPを導入することはプロセスに必須です。
正しい洗濯機の選択が重要な理由は、基準を満たしていない場合は交換する必要があり、管理手順を修正しなくてはならないためです。従って、正しい機種を選択する方法を知ることは非常に重要です。
HACCPの洗濯業務における業務用洗濯機：
業務用洗濯機に関する重要なコントロールのポイントは、
- 洗浄サイクル：どのように設計されていますか、細菌の除菌に充分な高温に達することができますか？
- 洗剤の使用：洗浄サイクルで使用される洗剤は、病原菌の除菌することができますか？
- 脱水：洗浄後、洗濯物は温水に浸ります。湯気は病原菌や細菌の増殖を促進するため、この条件下の時間を最小限に抑えることが重要です。
- 乾燥温度：高温は、その熱で病原菌を破壊することにより細菌の増殖を確実に制御できますが、同時に衣類やリネンにダメージを与える可能性があるため、素早く高温に到達でき、且つ高温に長時間晒さないことが洗濯物を効率的に乾燥させ、病原菌を中和する最良の選択肢です。
- リネンの迅速かつ安全な取り扱いは、起こり得る汚染の危険を防ぎます。人間工学に基づいた設計で、操作が容易になります。
- メンテナンス：この問題には2つの側面があります。
- 洗濯機自体が稼働状況をトラッキングし不具合を報告できる場合は、適切に稼動せず汚染などの状態を引き起こす可能性を回避できます。例：ドラム内できれいな水と汚れた水を混ぜてしまうなど
- 迅速で適切なサービスとメンテナンスにより、誤動作や関連リスクを回避できます。
更に、良いメーカーは品質の優れた資材のみを使用しており、リネンや衣類に劣化した部品や周囲の環境に触れないようにしています。
HACCP認定のランドリーソリューション：
Electrolux ProfessionalのLine 5000とLine 6000は、最も厳しいHACCP手順に準拠しています。このシリーズの業務用洗濯機、バリアウォッシャー、乾燥機は、世界で唯一HACCP インターナショナルに認定されたランドリーソリューションです。