タルマ(Therma)シリーズモジュラーキッチン
ハードな使用環境に答える高い耐久性。
触るとわかる作業性の違い。
プロのシェフが日々技を競い合うキッチンはまるで戦場のよう。
そんなタフな使用環境にも耐えうるモジュラーキッチンがタルマです。
強固な筐体フレームに3mm厚のステンレス天板、ストレスなく操作ができるダイヤルつまみや操作パネルなど、他のモジュラーキッチンとの違いを感じて頂くことができます。
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タルマ(Therma)シリーズについて
タルマシリーズはシェフが理想とするキッチンレイアウトを、様々なキッチンモジュールから選択することで実現するモジュラーキッチンです。
他のモジュラーキッチンと一線を画す数々の特徴により、世界中のホテル、レストランなどで採用されています。
タルマシリーズの歴史は古く、1871年から続く伝統あるブランドです。
100年以上の歴史の中で培ってきたノウハウが、タルマシリーズの提供する最新技術、高品質、革新的なデザイン、使いやすい使用感を支えています。
1960年ごろのタルマシリーズ
スイスのズールゼー開発兼製造拠点
スイスのルツェルン州ズールゼーの25,970m2の開発兼生産拠点にて設計、製造を行っています。
同工場兼開発拠点では地熱を利用した化石燃料に頼らない空調を実現し、年間500トンのCO2削減を実現しています。
タルマシリーズのフレームは2mm厚のステンレス鋼を使用しており、強固な耐衝撃性を誇り、長い期間ご使用頂いても自重で筐体がゆがんだり、重量物をぶつけてしまったりしてもフレームがゆがみにくく、安心してご使用頂くことができます。
天板は3mmのステンレス(AISI304)なので、重量のある熱い鍋などを直接天板においても変形が起こりません。様々な事に気を遣わなければならない忙しい厨房で、キッチンの事まで気にかけて丁寧に扱う必要がありません。
異なるモジュール同士の接続部分には、専用の接続パーツを使用することで表面をフラットに仕上げることが可能で、かつ液体の侵入を防ぐことができるので、キッチンを清潔に保つことができます。
またIPX4の防沫仕様である為、キッチン表面の清掃にさほど神経質になる必要はありません。
金属製の調節つまみがシリコンでコーティングされているデザインは、高温を扱うモジュールの熱によるつまみの変形を防ぎ、さらにシェフがその熱を感じることなくつまみを操作することを可能としています。
タルマ(Therma)シリーズラインナップ
●トップのみモデル / 自立式モデル
●自立式下部：オーブン
●バーナー数：2個 / 4個
●幅：500mm/1000mm
●自立式高さ：700mm / 800mm
●ガス消費量：20kW / 40kW / 47kW
高熱効率フラワーフレームバーナー
フラワーフレームバーナーは鍋やフライパンの形状に合った最適な形状の炎を作り、最大65%の燃焼効率を向上させる特許取得済み技術です。
●トップのみモデル / 自立式モデル
●自立式下部：開放ベース/オーブン
●幅：1000mm
●自立式高さ：700mm / 800mm
●ガス消費量：12.5kW / 19.5kW
●自立式モデル / トップのみモデル
●自立式下部：開放ベース/オーブン
●幅：400mm/800mm
●自立式高さ：700mm / 800mm
●プレート：スムーズ / リブ / スムーズ&リブ※
●ガス消費量：10kW / 20kW
※800mmモデルのみ
●自立式モデル
●タンク容量：14L / 23L
●幅：400mm / 500mm
●高さ：700mm / 800mm
●ガス消費量：14kW / 21kW
高熱効率を実現するタンク底部
オイルタンク底部がV字の形をしている為、熱をタンク内に均一に伝えることができ、設定温度まで短時間で到達します。その為調理の生産性を上げることはもちろん、使用している油を長く使うことが可能です。
オイルタンクの縁にも違いが
オイルタンクの縁が天板より盛り上がっている構造で、一度タンク外に出たオイルが再びタンク内に戻ってしまう事を防ぎ、タンク内を汚染から防ぎます。
●トップのみモデル
●幅：400mm/800mm
●ガス消費量：10.5kW / 21kW
高効率輻射熱システム
炎が輻射熱版を700℃まで高める高効率輻射熱システム(特許取得済み)により、調理格子に平均的に熱を伝えることでどの部分で調理を行っても熱に偏りがなく、同じ結果を得ることができます。
●自立式モデル
●タンク容量：20L / 40L
●幅：400mm
●高さ：700mm / 800mm
●ガス消費量：11.5kW / 16.5kW
本ページに掲載しているのはタルマシリーズの一部の製品のみです。
その他アクセサリなど多数取り揃えておりますので、詳細はお問い合わせください。
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