EMANCIPAZIONE ETIKA – Pensieri liberi e indipendenti di giovani chef under 35.
Torna Stars Cooking Young Challenge – lunedi 5 e martedi 6 febbraio, un appuntamento immancabile!
La seconda edizione del convegno dedicato ai professionisti del settore ristorazione in cui la parola verrà data ai futuri interpreti UNDER 35 della cucina nazionale ed internazionale che avrà luogo presso il nostro Centre of Excellence di Pordenone, un susseguirsi di conferenze che affronteranno i temi al centro del mondo della ristorazione e HoReCa;
Programma delle giornate
Lunedì 5 Febbraio 2024
I giovani Chef ospiti del congresso saranno:
– Alessandra Del Favero de Il Carpaccio* – Le Royal Manceau (Parigi) con Oliver Piras
– Nicolò Pometti di Ristorante La Peca** (Vicenza)
– Federico Rovacchi di Ristorante Baita Piè Tofana (Cortina D’Ampezzo)
– Matteo Metullio di Harry’s Piccolo** (Trieste)
Saranno accompagnati da 3 mentori d’eccezione come:
- Chef Viviana Varese di VIVA Viviana Varese*
- il Campione Mondiale di Panificazione Ezio Marinato di Panificio Marinato
- lo Chef Nicola Portinari di Ristorante La Peca**
Martedì 6 Febbraio 2024
Protagonisti di questa seconda giornata saranno:
– Mattia Barni di Alajmo Cortina (Cortina D’Ampezzo)
– Andrea Drago di Orobianco* (Alicante – Spagna)
– Francesco Vincenzi di Franceschetta58 (Massimo Bottura-Modena)
– Ciro Scamardella di Ristorante Pipero* (Roma)
Saranno accompagnati da 2 mentori d’eccezione come:
- Erminio Alajmo e Famiglia Alajmo***
- Chef Paolo Casagrande di Lasarte Restaurant*** (Barcellona)
Per maggiori informazioni e per sapere come partecipare all’evento visita la pagina dedicata all’evento Stars-cooking-young-challenge