Con i nuovi abbattitori professionali SkyLine di Electrolux Professional puoi organizzare al meglio il tuo tempo. Puoi cucinare, abbattere o congelare in anticipo, per poi rigenerare solo quando è necessario.
Quante cose puoi fare con 4 ore* in più al giorno? E con 1200 ore in più all’anno?
Ogni ciclo di abbattimento ti fa risparmiare 47 minuti, aumentando così la produttività e rendendo più efficiente il tuo flusso di lavoro.
*Calcolo basato su un giorno di lavoro di 10 ore con SkyLine ChillS 50/50 kg.
Over 30 years of excellence in Blast Chillers
Pianifica in anticipo la tua tua attività e liberati dallo stress. Il cibo abbattuto rimane fresco per 5 giorni
se conservato nel frigorifero, oppure fino a 12 mesi nel freezer.
Riduci gli sprechi di cibo fino al 35%. Il processo di cottura, abbattimento o congelamento e rigenerazione ti permette di ottimizzare il tuo flusso di lavoro e migliorare la qualità dei tuoi piatti. I cicli di abbattimento e congelamento della gamma di abbattitori SkyLine di Electrolux preservano le caratteristiche essenziali del cibo in conformità ai più elevati standard HACCP.
Creato per
il tuo business
Risparmia fino a 2000 € al mese* con le soluzioni Cook and Chill di Electrolux Professional.
*Calcoli effettuati utilizzando il calcolatore Cook&Chill di Electrolux Professional, comparando il metodo Cook&Serve con il metodo Coo&Chill, entrambi utilizzando le apparecchiature Electrolux Professional. Dati di aprile 2019.
Creato
intorno a te
Massima efficienza con gli Abbattitori Professionali SkyLine, gli unici ad avere la Certificazione Ergonomica a 4 stelle per la loro usabilità ed il design conforme ai principi ergonomici.
Creato per
prestazioni eccezionali
Ogni risultato di abbattimento è perfetto, grazie al rivoluzionario sistema di circolazione OptiFlow che consente una distribuzione uniforme dell’aria.
Creato per
utilizzi più estremi
Monitora lo stato e le prestazioni del tuo Abbattitore ovunque tu sia.
Sicurezza alimentare, sempre
Conforme ai più elevati standard HACCP e a tutte le normative sulla sicurezza alimentare. La proliferazione
batterica viene evitata quando il cibo (prelevato direttamente dal forno) viene abbattuto rapidamente e in totale controllo.
Bastano meno di 90 minuti per portare la temperatura al cuore da 70 °C a 3 °C; oppure 240 minuti per raggiungere -18 °C per il congelamento. Il processo Cook&Chill non va mai interrotto. Ricorda di spostare direttamente il cibo dal forno all’abbattitore, senza lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Rendi la tua quotidianità un’esperienza migliore
Interfaccia touch screen semplice, di facile lettura e super intuitiva
Modalità Manuale, Programmata e Automatica: le nostre soluzioni alle tue richieste.
Stesso pannello di controllo
Gli Abbattitori SkyLine condividono lo stesso linguaggio e la stessa interfaccia touch dei Forni SkyLine. Hai il controllo totale in ogni operazione e puoi personalizzare la loro interfaccia principale con le funzioni che utilizzi di più. Intuitivi e facili da usare, ogni operatore non troverà difficoltà ad utilizzarli al meglio.
Pieno controllo del processo Cook and Chill con SkyDuo
I Forni e gli Abbattitori SkyLine di Electrolux Professional sono in totale comunicazione tra loro e condividono lo stesso linguaggio e la stessa interfaccia touch, semplice e intuitiva.
Pianifica meglio la tua giornata.
Basandosi sull’intelligenza artificiale, l’algoritmo ARTE 2.0* stima il tempo residuo di quanto manca alla fine di ogni ciclo. La sonda guida il ciclo di abbattimento o congelamento ed indica il tempo restante, così che tu possa organizzare al meglio il tempo che ti rimane. Inoltre sai sempre in tempo reale se il processo di abbattimento o congelamento è conforme alle norme di sicurezza alimentare.
Abbattimento sempre impeccabile.
Risultati sempre perfetti, grazie al rivoluzionario OptiFlow: il sistema di circolazione che consente una distribuzione uniforme dell’aria. Il Ciclo Cruise* regola automaticamente il ciclo di abbattimento o congelamento in base alle dimensioni del carico e monitora costantemente tutto il processo dall’inizio alla fine.
*ARTE 2.0 – brevetto EP1710522B1 e relativa famiglia. Cruise Cycle – brevetto EP1716769B1 e relativa famiglia
Pionieri in usabilità ed ergonomia
L’ergonomia in un abbattitore professionale ha riscontri reali: mediamente fino al 75% in meno di assenza dal lavoro per malattia e fino al 25% in più di produttività per il tuo business*.
Gli Abbattitori SkyLine di Electrolux Professional hanno ricevuto la prestigiosa certificazione ergonomica con 4-stelle per la loro usabilità e per il loro design conforme ai principi ergonomici.
Il nostro design* è human-centered e totalmente conforme alla normativa ISO 26800 e ISO 9241-210.
Semplicità senza eguali. Il lavoro quotidiano diventa più facile e l’apprendimento veloce grazie al pannello intuitivo, chiaro e leggibile.
Nessuno sforzo. La porta dal design ergonomico ti consente aperture e chiusure in totale comodità, oltre 200 volte
al giorno.
Carico e scarico facilitati. Il nuovo design della porta e della struttura portateglie rende più pratiche le operazioni di carico e scarico: meno stanchezza per te e meno stress per la tua schiena.
La posizione perfetta. Il pannello touchscreen e la presa USB sono stati collocati all’altezza corretta per avere un accesso immediato e una visibilità ottimale.
*”Ergonomic interventions can averagely reduce musculoskeletal disorders (WMSDs) up to 59%, with an average decrease up to 75% in sick days and an increase up to 25% in productivity.” – Dr. Francesco Marcolin, CEO of ErgoCert (European Certified Ergonomist – EUR.ERG.)
Tecnologia green: un vantaggio per te e per l’ambiente
Questi nuovi abbattitori professionali, SkyLine, sono progettati per rendere il tuo business più redditizio e con un occhio di riguardo all’ambiente. Con le soluzioni Cook and Chill di Electrolux Professional puoi risparmiare fino a 2.000 € al mese.*
Extra Sostenibilità
Business sostenibile e soluzioni rispettose dell’ambiente
grazie all’innovazione
L’innovazione tecnologica è il cuore delle soluzioni di Electrolux Professional con l’obiettivo di abbassare i consumi energetici e ridurre significativamente l’impatto ambientale
CO2 è un refrigerante naturale*, sicuro per l’ambiente. Non infiammabile, atossico e il 20% più efficiente** , con uno scambio termico 5 volte superiore** rispetto ai sistemi standard con HFC.
* disponibile su modelli remoti selezionati
** confronto basato su un circuito frigorifero che utilizza HFC R404A, tra i migliori refrigeranti utilizzati nella refrigerazione
Non solo abbattimento
Scegliere il corretto processo di abbattimento, congelamento o LiteHot è semplice e veloce.
L’Abbatitore Congelatore SkyLine ha 3 differenti cicli automatici: abbattimento, congelamento e LiteHot. Seleziona una tra le 10 famiglie di cibo oppure uno dei 9 Cycles+, a tutto il resto ci pensa l’Abbattitore SkyLine.
Prova i nostri cicli speciali LiteHot:
- Cioccolato: ottieni cioccolato perfettamente fuso e cristallizzato con questo ciclo automatico dedicato.
- Lievitazione e Fermalievitazione: gestisci al meglio il tuo tempo e ottimizza i tuoi flussi di lavoro. L’abbattitore professinale SkyLine funziona come una cella di ferma lievitazione, per rallentare, bloccare e gestire la lievitazione di prodotti di panificazione e pasticceria. Nel frattempo, da remoto, puoi impostare il preriscaldamento automatico del tuo Forno professionale SkyLine, per essere così già pronto alla giusta temperatura per la corretta cottura dei tuoi lievitati.
- Scongelamento veloce: il controllo automatico della temperatura abbinato alla tecnologia OptiFlow garantisce che gli alimenti surgelati siano alla fine del processo perfettamente scongelati e pronti per essere cotti, risparmiando fino al 75% di tempo rispetto ai tradizionali metodi di scongelamento. Il tutto nel pieno rispetto delle normative HACCP.
Cook and Chill: sempre in contatto
Rivoluziona il tuo modo di lavorare con SkyDuo, l’unica soluzione al mondo totalmente integrata.
Due apparecchiature gemelle con lo stesso DNA.
I Forni e gli Abbattitori professionali SkyLine di Electrolux Professional sono perfettamente sincronizzati, in totale comunicazione tra loro e condividono lo stesso linguaggio e la stessa interfaccia touch, semplice e intuitiva.
Con SkyDuo hai una qualità senza compromessi: dalla cottura all’abbattimento congelamento e viceversa non ci sono interruzioni, l’esposizione degli alimenti all’aria è ridotta al minimo; in questo modo ogni piatto mantiene le proprie caratteristiche organolettiche come se fosse appena cucinato.
Un binomio vincente
Stesso verso di caricamento, per una movimentazione sicura e senza sforzo.
Risparmia denaro, guadagna spazio e rendi il flusso di lavoro più snello con gli accessori per banqueting e movimentazione, una gamma progettata per essere perfettamente compatibile sia con i Forni che gli Abbattitori SkyLine.
OnE Connected: il tuo assistente digitale
One Connected è possibile risparmiare sull’investimento (credito d’imposta del 40% – industria 4.0) e contemporaneamente ottimizzare il flusso di lavoro in cucina.
Igiene
garantita
Connettività significa anche sicurezza alimentare. Con OnE Connected è infatti possibile scaricare i tuoi dati HACCP ed avere sempre tutto sotto controllo.
Menù replicabile
per risultati costanti
Con OnE connected puoi creare, memorizzare e trasferire programmi e ricette di cottura da un forno all’altro. In questo modo puoi replicare i tuoi menù in tutti i tuoi punti di ristorazione garantendo sempre lo stesso risultato.
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Gamma Abbattitori SkyLine
Una squadra al tuo servizio.
Sempre, ovunque
Scopri Essentia
E’ il cuore dell’assistenza tecnica di Electrolux Professional. Un servizio dedicato che si prende cura di te e del tuo business, attraverso un service network affidabile, una gamma di servizi esclusivi personalizzati e una tecnologia innovativa.
Pacchetti di manutenzione
Puoi scegliere tra i diversi pacchetti di manutenzione, creati su misura in base alle tue esigenze. Riduci i tempi morti del tuo business e mantieni inalterate nel tempo le prestazioni delle tue apparecchiature.
Il cuore di The OnE
Qualunque sia il tuo business, ti aiutiamo a renderlo più sostenibile grazie alle nostre soluzioni dedicate al mondo della Ristorazione, del Coffee&Beverage e della Lavanderia Professionale. Dalla progettazione all’installazione, con training su misura e un servizio di assistenza tecnica dedicato.
Electrolux Professional è The OnE, il partner globale che semplifica la tua quotidianità e rende il tuo lavoro più profittevole e sostenibile, ogni giorno.
