Lavorare in una cucina professionale è stressante. Lo dicono tutti gli chef. Tra orari sballati, vita sociale ridotta al minimo, mancanza di tempo libero e spazi spesso ristretti in cui muoversi, un cuoco è sottoposto quotidianamente a moltissimi fattori che mettono a dura prova la sua capacità di gestire la tensione.

Vi diamo 4 consigli utili a migliorare la vita di ogni chef:

1. Usa le giuste attrezzature

Ogni chef sa che poter contare su buone attrezzature gli permette di lavorare meglio. Dalle pentole ai coltelli, dai forni ai frigoriferi, ogni strumento di lavoro all’interno di una cucina deve essere sicuro ed efficiente per garantire il risultato perfetto.

Electrolux Professional ha condotto un esperimento in cui due team di chef hanno dovuto realizzare lo stesso menù avendo a disposizione attrezzature diverse: una squadra ha lavorato con attrezzature standard, mentre l’altra con gli strumenti del sistema Cook&Chill Electrolux Professional, pensato apposta per ridurre lo stress nelle cucine professionali. Durante l’esperimento, monitor cardiaci controllavano i battiti e registravano lo stress, dimostrando che la squadra dotata del sistema Cook&Chill ha mantenuto livelli di stress più bassi per tutta la durata dell’esercitazione.

2. Fai attenzione a ciò che ti circonda

Ogni chef sogna di lavorare in una grande cucina attrezzata con tutti i più moderni strumenti di lavoro, ma spesso ci si trova a lavorare in spazi ristretti, a contatto con molte altre persone che hanno la necessità di muoversi e in ambienti che magari sono poco areati, sottoposti alle alte temperature dei fuochi e dei forni. Poter contare su una cucina pensata appositamente per ridurre al minimo lo stress degli chef che vi lavorano, senza dover stare attenti ad evitare spigoli, fiamme libere o cappe sporgenti, è un vantaggio non di poco conto.

3. Mantieni l’ordine e la pulizia

Allo stesso modo, cucina grande e cucina organizzata sono due cose diverse. La giusta organizzazione degli spazi a disposizione è un punto importantissimo da tenere in considerazione, tanto quando la pulizia e l’ordine delle materie prime. Usa contenitori ermetici ed etichette per gestire al meglio i ripiani, butta le cose scadute o le pentole vecchie, usa grembiuli e stracci per evitare di sporcare le divise da lavoro. Lavorare in un ambiente organizzato e pulito è uno dei modi più efficaci per ridurre lo stress in cucina.

4. Chiedi aiuto e divertiti

In un ambiente in cui la vicinanza fisica è spesso obbligata, è importante saper chiedere aiuto e imparare a stemperare i momenti di tensione al fine di riportare l’equilibrio, anche all’interno di una cucina professionale. La collaborazione e il divertimento sono elementi fondamentali per lavorare efficacemente in team. Non dimenticare di fare una pausa ogni tanto e ricorda sempre i motivi che ti hanno spinto a fare della tua passione per la cucina un vero e proprio lavoro.