Electrolux Professional thermaline nella cucina di IYO
IYO, uno dei locali fusion più famosi di Milano, apprezzato e pluripremiato dalla critica, deve la sua forza al costante impegno profuso per mantenere altissima la qualità del suo stile gastronomico.
Di un’eleganza semplice e sofisticata, IYO è nato nel 2006 per volontà di Claudio Liu che, nel tempo, è riuscito a creare un preparatissimo staff di cucina con a capo il maestro nipponico Haruo Ichikawa. Un fortunato sodalizio creativo che ha permesso al ristorante di ottenere, nel 2015, la prestigiosa Stella Michelin, unico ristorante fusion in Italia ad aggiudicarsi questo importante riconoscimento.
Allineandosi al trend del momento, la cucina del ristorante IYO è a vista: tutto è stato studiato nei minimi dettagli dall’architteto Carlo Semerati con lo scopo di trasformare una semplice cucina in un laboratorio di sperimentazione e arte culinaria.
In un contesto così prestigioso, dove la qualità e l’eccellenza gastronomica sono le protagoniste, la scelta delle apparecchiature è stata fondamentale e non poteva non ricadere che sulle soluzioni best in class di Eectrolux Professional, azienda leader e affidabile, da sempre punto di riferimento per i migliori ristoratori e chef del mondo.
Claudio Liu ha voluto per il suo ristorante un blocco di cottura centrale thermaline M2M (Made- to-Measure), un gioiello dal design di rara bellezza che non manca di assicurare funzionalità e prestazioni tecniche: “Il blocco thermaline è stato progettato e costruito intorno a noi per soddisfare tutte le nostre esigenze, grazie alla sua versatilità garantisce in ogni situazione efficienza e solidità”, afferma il titolare del ristorante.
I piatti dello chef Haruo Ichikawa escono infatti da una spettacolare cucina a vista che rivela subito l’imponente thermaline, costruita in modo sartoriale attorno alle necessità dello staff del ristorante.
Una cucina, quella di IYO, in cui tutto è stato studiato nei minimi dettagli per garantire sempre risultati eccellenti in termini di tecniche di cottura e preparazione dei cibi
Determinante nella realizzazione di questa referenza è stato il ruolo ricoperto dall’agenzia Electrolux Profefessional, Hostimpianti Srl, che sia in fase di progettazione che di installazione è riuscita a soddisfare pienamente tutte le esigenze e richieste del cliente.
