I MASANIELLI: LA MIGLIORE PIZZERIA DEL MONDO

E’ a Caserta la migliore pizzeria d’Italia e del mondo come decreta la guida 50 Top Pizza. Stiamo parlando dei “I Masanielli”, un luogo iconico divenuto negli anni il tempio indiscusso dei lievitiati e del gusto.

A guidarlo è Francesco Martucci, un masaniello, un rocker, un genio!

La sua è una strada tutta in salita, intrapresa per necessità all’età di 10 anni per poi essere soppiantata, nel tempo, dalla passione che oggi trapela tutta dai suoi occhi e dalle sue parole.

Il segreto del suo successo? La ricerca maniacale dell’ingrediente perfetto per ognuna delle pizze del suo menù è “o’core” che mette in tutto quello che fa.

Entrando nella cucina dei “I Masanielli”, forni pizza a parte, non si ha l’impressione di essere nella cucina di una pizzeria quanto di un ristorante. Al suo interno troviamo infatti apparecchiature di ultima generazione che ottimizzano l’utilizzo di energia (rinnovabile), riducono i tempi di cottura e rendono il lavoro più performante. Ne sono un esempio le piastre a induzione, le friggitrici automatiche il cui cestello si solleva da solo a cottura ultimata, il forno e l’abbattitore SkyLine, le lavastoviglie a capottina con il recuperatore di energia per riscaldare l’acqua in ingresso.

E poi c’è il “mostro di tecnologia”, definito così da Francesco Martucci riferendosi all’abbattitore/congelatore di temperatura da 200 Kg: un’apparecchiatura con un’affidabilità e una potenza incredibile!

“Why Electrolux Professional?”

“… e come Jimy Hendrix senza la sua leggendaria chitarra non avrebbe potuto fare i suoi assoli così io senza l’attrezzatura di Electrolux Professional non potrei fare le mie pizze” – un paragone volutamente un pò azzardato ma pronunciato con una certa riverenza da Francesco Martucci, che si definisce un semplice artigiano se paragonato al grande chitarrista elettrico di tutti i tempi.”

Apparecchiature installate: