L’Hotel Signum, immerso nel verde rigoglioso di Salina, è un piccolo ed elegante boutique hotel in tipico stile eoliano con vista mozzafiato sul golfo di Malfa. Una realtà familiare che oggi vede al timone i figli, Luca e Martina Caruso: lui nel ruolo di General Manager dell’azienda, lei Chef e Patron del ristorante stellato Signum, all’interno della struttura. 

L’hotel ha recentemente effettuato una ristrutturazione mirata degli spazi della cucina del suo ristorante fine dining. Il progetto ha coinvolto l’introduzione di una cucina Molteni di altissimo livello, evidenziando l’equilibrio tra estetica classica e funzionalità tecnologica avanzata, come l’adozione dell’induzione per migliorare la rapidità del servizio e la qualità dell’ambiente lavorativo.

La scelta è stata strategica non solo per le prestazioni della cucina, ma anche per la necessità di un’assistenza tecnica affidabile, garantita dal marchio Electrolux Professional, in modo da rispondere prontamente a ogni esigenza tecnica nonostante la posizione insulare di Salina. 

L’organizzazione degli spazi ha messo in risalto la funzionalità e l’ergonomia. Ogni membro della brigata dispone di una postazione autonoma dotata di banchi refrigerati e lavamani, un approccio che agevola i flussi di lavoro e migliora la collaborazione in cucina. Anche la ventilazione e l’illuminazione sono stati migliorati per un ambiente più salubre e sostenibile, seguendo i valori della famiglia Caruso di benessere e qualità per lo staff.

La ristrutturazione, portata avanti in collaborazione con AGM Professional di Catania, ha abbracciato un design fluido e interconnesso tra cucina, area lavaggio e laboratori annessi, creando uno spazio di lavoro armonioso e altamente operativo, dove ogni dettaglio è stato curato per ottimizzare il servizio del ristorante e innalzare la qualità dell’esperienza culinaria del Signum.