Antico forno Roscioli: una nuova passione per il girarrosto

A Roma, Roscioli, è il punto di riferimento per gli appassionati di enogastronomia, un nome ormai impresso nella memoria collettiva.

Era il 1972 quando fu inaugurata la prima insegna in via dei Chiavari, a due passi da Campo dè Fiori, si trattava dell’Antico Forno. Da qui in poi un escalation di altre aperture dalla salumeria, che è anche ristorante ed enoteca, alla rimessa, al caffè pasticceria e così via. Quattro generazioni di artigiani che hanno lasciato un segno indelebile nella gastronomia della Capitale.

La scorsa estate Roscioli ha deciso di rifare il look proprio dell’Antico Forno con l’obiettivo di dare maggiore risalto alla gastronomia: e così alla tradizionale offerta della panetteria, si è aggiunto il grande girarrosto Molteni, di colore rosso smaltato, che fa bella mostra di sé nel locale, proprio davanti al laboratorio a vista. 4 spiedi ed un’aria retrò che sottolinea la voglia di mantenere in vita il legame con il passato.

Racconta Pierluigi Roscioli: “Chi entra da Roscioli oggi non sente più solo il profumo di pane, pizza e dolci appena sfornati – nostra vita e lavoro – ma anche l’odore delle carni arrosto come pollo, porchetta e stinco di maiale.”

“Abbiamo voluto creare un qualcosa di tradizionale e confortevole.” Precisa Giusy Di Fede “Il pane e la pizza sono la nostra storia, ma abbiamo pensato di offrire anche qualcosa che potesse andare incontro alle esigenze delle famiglie di oggi come il pollo arrosto, un piatto pronto per chi ha voglia di una cena facile per grandi e piccoli, di qualità e gustosa allo stesso tempo. In questi anni abbiamo sviluppato una bella proposta al nostro banco gastronomia e con queste novità vogliamo andare a completare l’offerta . Chi vuole da noi oggi trova tutto.: dal pane alla pizza, dal pollo arrosto al vino”.

Insomma unPollo arrosto con la P maiuscola, marinato a freddo 24 ore con i classici aromi mediterranei e poi cotto lentamente allo spiedo per mantenerne i succhi all’interno. Un pollo buono, fatto come si deve, simbolo di una nuova era della rosticceria.

“Why Electrolux Professional?”

“Questo ampliamento è un’idea di mia moglie Giusy che ha dato vita a un’offerta gastronomica di qualità che si va ad aggiungere alle nostre proposte da forno” – afferma Pierluigi Roscioli.

Apparecchiature installate: