Adatta per bollire, cuocere a vapore, brasare o sobbollire tutti i tipi di cibi.
Fornita con: - carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, - - doccetta- kit di chiusura posteriore - alzatina (modelli dedicati dotati di alzatina di serie)
Vasca motorizzata inclinabile con velocità variabile e funzione "ARRESTO SOFT". Inclinazione fino a 90° per facilitare il versamento e le operazioni di pulizia.
Pentola rivestita fino a 159 mm dal bordo superiore.
Sensore di temperatura incorporato per un controllo preciso del processo di cottura.
Dimensioni ergonomiche della vasca per un più facile mescolamento del cibo e per cotture delicate.
Bordo superiore isolato per evitare danni all'utente.
Il bordo della vasca è sagomato per alloggiare un setaccio (opzionale)
Connessione USB per aggiornare facilmente il software, caricare/scaricare ricette e controllo HACCP e collegare la sonda spillone per le cotture sottovuoto.
Predisposta per la connettività, da remoto via cavo e monitoraggio dati, incluso HACCP (richiesto accessorio opzionale).
Pannello di controllo con protezione all'acqua IPX6.
Vasca di cottura in acciaio inox AISI 316L con beccuccio direzionale. Doppio rivestimento in acciaio inox AISI 316L progettato per funzionare ad una pressione di 1,5 bar.
Rivestimento est. e struttura int. in acciaio inox AISI 304.
Presenza minima di fenditure per i più alti standard igienici.
Coperchio a doppia parete e coibentato in 1.4301 (AISI 304), montato sull'asse trasversale della macchina, controbilanciato e grazie a delle particolari cerniere rimane aperto in tutte le posizioni
Il pannello di controllo TOUCH, a LED ad alta visibilità e luminosità, presenta icone e opzioni di comando intuitivi e autoesplicativi. Il display visualizza: Temperatura effettiva e impostata. Tempo di cottura impostato e residuo. Fase di preriscaldamento (se attivata). Pannello GuideYou (se attivato). Funzione di avvio Soft per raggiungere la temperatura in modo fluido. 9 livelli di controllo potenza, dalla sobbollitura all'ebollizione intensa. Modalità a pressione (modelli specifici). Impostazioni ON/OFF del mescolatore (nei modelli di pentole tonde). Codici di errore per una rapida risoluzione dei problemi. Promemoria per la manutenzione
Possibilità di memorizzare le ricette come processo di cottura singolo o multifase, con diverse imp. di temp.
Pannello GuideYou - attivabile dall'utente tramite impostazioni - per impostare facilmente le ricette multifase, garantendo una cottura corretta e controllata e una migliore ottimizzazione dell'apparecchiatura. Il sistema fornirà promemoria di manutenzione, in linea con il programma ESSENTIA, aiutando l'utente a prendersi cura adeguatamente del prodotto, evitando tempi di inattività
Il termostato di sicurezza protegge da un livello basso dell'acqua nell' intercapedine.
Valvola di sicurezza per evitare sovrapressione del vapore nell'intercapedine.
Può essere predisposta per il taglio dei picchi o eventuali sistemi di controllo esterno (opzionale).
98% dei materiali riciclabili, materiale di imballaggio privo di sostanze nocive
