Pentola adatta per la rosolatura, cotture veloci, a vapore per tutti i tipi di cibi.
Vasca motorizzata inclinabile con velocità variabile e funzione "ARRESTO SOFT". Inclinazione fino a 90° per facilitare il versamento e le operazioni di pulizia.
Connessione USB per aggiornare facilmente il software, caricare/scaricare ricette e controllo HACCP e collegare la sonda spillone per le cotture sottovuoto.
Bordo superiore isolato per evitare danni all'utente.
Pentola rivestita fino a 159 mm dal bordo superiore.
Il bordo della vasca è sagomato per alloggiare un setaccio (opzionale)
Dimensioni ergonomiche della vasca per un più facile mescolamento del cibo e per cotture delicate.
Sensore di temperatura incorporato per un controllo preciso del processo di cottura.
Pannello di controllo con protezione all'acqua IPX6.
Mescolatore con velocità di rotazione di 21 giri.
Coperchio a doppia parete e coibentato in 1.4301 (AISI 304), montato sull'asse trasversale della macchina, controbilanciato e grazie a delle particolari cerniere rimane aperto in tutte le posizioni
Pannello GuideYou - attivabile dall'utente tramite impostazioni - per impostare facilmente le ricette multifase, garantendo una cottura corretta e controllata e una migliore ottimizzazione dell'apparecchiatura. Il sistema fornirà promemoria di manutenzione, in linea con il programma ESSENTIA, aiutando l'utente a prendersi cura adeguatamente del prodotto, evitando tempi di inattività
Il pannello di controllo TOUCH, a LED ad alta visibilità e luminosità, presenta icone e opzioni di comando intuitivi e autoesplicativi. Il display visualizza:
Temperatura effettiva e impostata.
Tempo di cottura impostato e residuo.
Fase di preriscaldamento (se attivata).
Pannello GuideYou (se attivato).
Funzione di avvio Soft per raggiungere la temperatura in modo fluido.
9 livelli di controllo potenza, dalla sobbollitura all'ebollizione intensa.
Modalità a pressione (modelli specifici).
Impostazioni ON/OFF del mescolatore (nei modelli di pentole tonde).
Codici di errore per una rapida risoluzione dei problemi.
per la manutenzione
Rubinetto miscelatore integrato disponibile come accessorio per facilitare il riempimento e la pulizia.
Pannello di controllo "TOUCH" inclinato, frontale e ad incasso con rivestimento resistente ai graffi, dotato di funzioni auto-esplicative che guidano l' operatore per tutta la cottura: visualizzazione simultanea di temperatura effettiva e impostata, tempo di cottura impostato e residuo; ora legale, funzione "SOFT" per la cottura di cibi delicati; 9 livelli di potenza, da delicato a massima potenza; timer per la partenza ritardata, visualizzazione rapida degli errori.
Rivestimento est. e struttura int. in acciaio inox AISI 304.
Vasca di cottura in acciaio inox AISI 316L con beccuccio direzionale. Doppio rivestimento in acciaio inox AISI 316L progettato per funzionare ad una pressione di 1,5 bar.
Presenza minima di fenditure per i più alti standard igienici.
Grazie alla posizione e inclinazione ergonomica della vasca, le operazioni di svuotamento cibo sono semplificate.
98% dei materiali riciclabili, materiale di imballaggio privo di sostanze nocive
Possibilità di memorizzare le ricette come processo di cottura singolo o multifase, con diverse imp. di temp.
Il termostato di sicurezza protegge da un livello basso dell'acqua nell' intercapedine.
Valvola di sicurezza per evitare sovrapressione del vapore nell'intercapedine.
Può essere predisposta per il taglio dei picchi o eventuali sistemi di controllo esterno (opzionale).
