Apparecchiatura multifunzionale utilizzata per arrosti, brasati, bolliti, per cotture in pressione e a vapore.
Dimensione della vasca conforme ai contenitori GN.
Facile da pulire grazie alle superfici, bordi e angoli raggiati.
Sistema di riscaldamento "Power block" per la distribuzione ottimale della temperatura e stabilità delle elevate temperature.
Fondo con due zone di riscaldamento regolabili individualmente, ciascuno con un sensore di temperatura.
Coperchio con meccanismo di sicurezza durante la cottura in pressione. Il coperchio non può essere aperto anche quando la pentola è sotto pressione.
I sensori di temperatura forniscono un efficace controllo della temperatura: la potenza è fornita quando richiesto per mantenere la temperatura impostata in maniera precisa.
La valvola di sicurezza sul coperchio evita sovrapressione nella vasca.
Cottura con una pressione di 0,45 bar per ridurre notevolmente i tempi.
Pannello di controllo con protezione all'acqua IPX6.
L' ottimale distribuzione del calore nel cibo fornisce risultati migliori di cottura in termini di gusto, colore, consistenza e preserva le caratteristiche nutrizionali.
Cottura notturna programmabile: risparmio di energia elettrica e tempo.
Vasca motorizzata inclinabile con velocità variabile e funzione "ARRESTO SOFT". Inclinazione fino a 90° per facilitare il versamento e le operazioni di pulizia.
"Funzione in modalità a pressione": una volta che il coperchio a pressione è chiuso, il sistema si regola automaticamente.
Sensore di temperatura incorporato per un controllo preciso del processo di cottura.
Sensore di temperatura al cuore (CTS): sonda spillone a 6 sensori, offre un controllo preciso ed efficace della temperatura al cuore. Durante il processo di cottura, l'alimentazione è attiva quando necessaria per mantenere la temperatura impostata con costanza e precisione, fino al raggiungimento della temperatura al cuore richiesta.
Nessun superamento limite temperatura di cottura, reazione rapida
Connessione USB per aggiornare facilmente il software, caricare/scaricare ricette e controllo HACCP e collegare la sonda spillone per le cotture sottovuoto.
Rivestimento est. e struttura int. in acciaio inox AISI 304.
Parete laterale della vasca in DIN 1.4301/AISI 304.
Superficie di cottura multiuso: fondo in compound con spessore di 18 mm, rivestimento con 3 mm di acciaio inox AISI 316L saldato perfettamente al fondo. La superficie è resistente alla deformazione e insensibile agli sbalzi termici.
Coperchio a doppia parete e coibentato in 1.4301 (AISI 304), montato sull'asse trasversale della macchina, controbilanciato e grazie a delle particolari cerniere rimane aperto in tutte le posizioni
Fondo realizzato in acciaio inox AISI 316L, 18 mm di compound, più 15 mm di elementi riscaldanti, perfettamente saldati. La superficie è resistente alla deformazione ed insensibile agli sbalzi termici.
Rubinetto miscelatore integrato disponibile come accessorio per facilitare il riempimento e la pulizia.
Impugnatura resistente al calore con superficie antiscivolo.
Pannello di controllo "TOUCH" inclinato, frontale e ad incasso con rivestimento resistente ai graffi, dotato di funzioni auto-esplicative che guidano l' operatore per tutta la cottura: visualizzazione simultanea di temperatura effettiva e impostata, tempo di cottura impostato e residuo; ora legale, funzione "SOFT" per la cottura di cibi delicati; 9 livelli di potenza, da delicato a massima potenza; timer per la partenza ritardata, visualizzazione rapida degli errori.
Coperchio a pressione dotato di sistema rapido di blocco, semplice e sicuro nell'uso.
Funzioni in modalità "Bollitura" o "Brasatura".
Presenza minima di fenditure per i più alti standard igienici.
Può essere predisposta per il taglio dei picchi o eventuali sistemi di controllo esterno (opzionale).
98% dei materiali riciclabili, materiale di imballaggio privo di sostanze nocive
