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SkyLine Pro Forno combi SkyLine Pro, porta con cerniera a sinistra (COD 217927)
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SkyLine ProForno combi SkyLine Pro, porta con cerniera a sinistra
SkyLine Pro 10 GN 1/1 - elettrici

SkyLine Pro
Forno combi SkyLine Pro, porta con cerniera a sinistra

COD 217927

Forno combi SkyLine Pro, porta con cerniera a sinistra

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Specifiche Tecniche

  • Default power corresponds to factory test conditions.
    When supply voltage is declared as a range the test is performed at the average value. According to the country, the installed power may vary within the range.

    Circuit breaker required

    Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Potenza installata max: 20.3 kW

    Potenza installata, default: 19 kW

  • Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.

    Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.

  • GN: 10 (GN 1/1)

    Capacità massima di carico: 50 kg

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Cardini porte: Lato sinistro

    Dimensioni esterne, larghezza: 867 mm

    Dimensioni esterne, profondità: 775 mm

    Dimensioni esterne, altezza: 1058 mm

    Dimensioni esterne, peso: 127 kg

    Peso netto: 127 kg

    Peso imballo: 144 kg

    Volume imballo: 1.11 m³

  • Temperatura massima di alimentazione dell'acqua in ingresso: 30 °C

    Attacco acqua "FCW" 3/4"

    Durezza: 5 °fH / 2.8 °dH

    Pressione, bar min/max: 1-6 bar

    Cloruri: <10 ppm

    Conducibilità: >50 µS/cm

    Scarico "D": 50mm

Caratteristiche di Prodotto

Capacità: 10 GN 1/1.
Interfaccia digitale con pulsanti retroilluminati a LED con selezione guidata.
Funzione di cottura a vapore senza boiler per aggiungere e trattenere l'umidità per risultati di cottura uniformi e di alta qualità.
Ciclo a convezione (massimo 300°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 livelli) per la generazione di vapore.
• 0 = nessuna produzione
• 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni di carne e pesce)
• 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature di carne, polli arrosto, per lievitazione)
• 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di rosolatura di carne e pesce)
• 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)
• 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).
Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.
Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 100 programmi nella memoria del forno, per ricreare la stessa identica ricetta ogni volta. Sono disponibili anche programmi di cottura in 4 fasi.
Sistema di distribuzione dell'aria OptiFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità di raffreddamento/riscaldamento e controllo della temperatura grazie ad uno speciale design della camera.
Ventola con 5 livelli di velocità da 300 a 1500 giri/min e rotazione inversa per un'uniformità ottimale. La ventola si ferma in meno di 5 secondi quando si apre la porta.
Sonda a sensore singolo di serie.
Funzione automatica di raffreddamento rapido e pre-riscaldamento.
SkyClean: Sistema integrato di lavaggio automatico. 5 cicli automatici (leggero, medio, intensivo, extraintensivo, solo risciacquo).
3 diverse opzioni di detergenza disponibili: solido, liquido (richiede accessorio opzionale), enzimatico.
GreaseOut: sistema integrato di scarico e raccolta grassi in sicurezza (disponibile come accessorio opzionale).
La modalità di backup con autodiagnostica viene attivata automaticamente in caso di guasto per evitare interruzioni.
Porta a doppio vetro con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico e per il raffreddamento del pannello. Vetro interno apribile per una facile pulizia.
Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.
Interamente in acciaio inox AISI 304.
Accesso frontale alla scheda di controllo per facilitare la manutenzione.
Protezione all'acqua IPX5 per una facile pulizia.
Fornito con n.1 supporto teglie GN 1/1, passo 67 mm.

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