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SkyLine Premium Forno digitale con boiler, gas 20 GN 2/1 (COD 217885)
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SkyLine PremiumForno digitale con boiler, gas 20 GN 2/1
SkyLine Premium 20 GN 2/1 - gas

SkyLine Premium
Forno digitale con boiler, gas 20 GN 2/1

COD 217885

Forno combi SkyLine Premium

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Specifiche Tecniche

  • Richiesta presa interbloccata

    Tensione di alimentazione: 220-240 V/1 ph/50 Hz

    Potenza installata max: 2.5 kW

    Potenza installata, default: 2.5 kW

  • Durezza totale: 5-50 ppm

    Electrolux Professional raccomanda l'uso di sistemi per il trattamento dell'acqua, basati su test specifici sulle condizioni dell'acqua.

    Si prega di fare riferimento al manuale d'uso per informazioni dettagliate sulla qualità delle acque.

    Temperatura massima di alimentazione dell'acqua in ingresso: 30 °C

    Attacco acqua "FCW" 3/4"

    Pressione, bar min/max: 1-6 bar

    Cloruri: <17 ppm

    Conducibilità: >50 µS/cm

    Scarico "D": 50mm

  • Spazio libero: 5 centimetri lato posteriore e lato destro.

    Spazio consigliato per l'accesso alla manutenzione: 50 centimetri sul lato sinistro.

  • GN: 20 (GN 2/1)

    Capacità massima di carico: 200 kg

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Carico termico totale: 340900 BTU (100 kW)

    Potenza gas: 100 kW

    Fornitura gas: Natural Gas G20

    Diametro collegamento gas ISO 7/1: 1" MNPT

  • Cardini porte: Lato destro

    Dimensioni esterne, larghezza: 1162 mm

    Dimensioni esterne, profondità: 1066 mm

    Dimensioni esterne, altezza: 1794 mm

    Dimensioni esterne, peso: 391 kg

    Peso netto: 391 kg

    Peso imballo: 429 kg

    Volume imballo: 3.04 m³

Caratteristiche di Prodotto

Capacità: 20 GN 2/1 o 40 GN 1/1.
Interfaccia digitale con pulsanti retroilluminati a LED con selezione guidata.
Boiler incorporato per un controllo preciso di umidità e temperatura in base alle impostazioni scelte.
Il sensore Lambda garantisce un controllo reale dell'umidità permettendo di riconoscere automaticamente quantità e dimensioni del cibo per risultati costanti.
Ciclo a convezione (25°C - 300°C): ideale per cotture a bassa umidità.
Ciclo combinato (25 °C - 300 °C): la combinazione di calore a convezione e vapore permette di ottenere un ambiente di cottura con umidità controllata, accelerando il processo di cottura e riducendo le perdite di peso.
Ciclo vapore a bassa temperatura (25 °C - 99 °C): ideale per sottovuoto, rigenerazione e cotture delicate.Ciclo vapore (100 °C): per frutti di mare e verdure.Vapore ad alta temperatura (25 °C - 130 °C).
Programma preimpostato per la rigenerazione, ideale per banqueting al piatto o rigenerazione su teglia.
Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.
Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 100 programmi nella memoria del forno, per ricreare la stessa identica ricetta ogni volta. Sono disponibili anche programmi di cottura in 4 fasi.
Sistema di distribuzione dell'aria OptiFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità di raffreddamento/riscaldamento e controllo della temperatura grazie ad uno speciale design della camera.
Ventola con 5 livelli di velocità da 300 a 1500 giri/min e rotazione inversa per un'uniformità ottimale. La ventola si ferma in meno di 5 secondi quando si apre la porta.
Sonda a sensore singolo di serie.
Funzione automatica di raffreddamento rapido e pre-riscaldamento.
SkyClean: Sistema integrato di lavaggio automatico con decalcificazione del Boiler. 5 cicli automatici (leggero, medio, intensivo, extraintensivo, solo risciacquo).
3 diverse opzioni di detergenza disponibili: solido, liquido (richiede accessorio opzionale), enzimatico.
GreaseOut: sistema integrato di scarico e raccolta grassi in sicurezza (disponibile come accessorio opzionale).
La modalità di backup con autodiagnostica viene attivata automaticamente in caso di guasto per evitare interruzioni.
Porta a doppio vetro con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico e per il raffreddamento del pannello. Vetro interno apribile per una facile pulizia.
Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.
Interamente in acciaio inox AISI 304.
Accesso frontale alla scheda di controllo per facilitare la manutenzione.
Protezione all'acqua IPX5 per una facile pulizia.
Fornito con n.1 carrello GN 2/1, passo 63 mm.

Included Accessories

Image
Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 922757
Carrello con struttura portateglie per 20 GN 2/1 - passo 63 mm

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
C25 - Brillantante e disincrostante in pastiglie monouso, 1 fusto da 50 pastiglie da 30 grammi cadauno
Code: 0S2395
C22 - Detergente in pastiglie monouso, 1 fusto da 100 pastiglie da 65 grammi cadauno

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