Forni a convezione Forno Multislim, elettrico, con vapore diretto, 6 GN 1/1 (COD 260635)

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Forni compatti MultiSlim

Forni a convezione
Forno Multislim, elettrico, con vapore diretto, 6 GN 1/1

COD 260635

Forno compatto MultiSlim, elettrico, 6 GN 1/1, con vapore diretto (11 livelli di umidità), senza sistema di lavaggio automatico

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Specifiche Tecniche

Informazioni chiave

E' richiesto un interruttore di intercettazione.

Dimensioni esterne, larghezza: 519 mm

Dimensioni esterne, profondità: 803 mm

Dimensioni esterne, altezza: 770 mm

Peso netto: 72 kg

Peso imballo: 83 kg

Volume imballo: 0.66 m³
Acqua

Durezza totale: 5-50 ppm

Electrolux Professional raccomanda l'uso di acqua trattata, basato
sulla prova di specifiche condizioni dell'acqua.

Si prega di fare riferimento al manuale d'uso per
informazioni dettagliate sulla qualità delle acque

Pressione, bar min/max: 1.5-3 bar

Scarico "D": 40mm

Attacco acqua "CW" 3/4"
Installazione

Posizionamento: 5 centimetri lato posteriore e lato destro.

Distanza consigliata per l'accesso alla manutenzione: 50 centimetri sul lato sinistro.
Capacità

Capacità massima di carico: 12 kg

GN: 6 (GN 1/1)
Elettrico

Tensione di alimentazione: 400 V/3N ph/50/60 Hz

Potenza installata max: 6.9 kW

Documentazione

Caratteristiche di Prodotto

Attivazione automatica e manuale della funzione di raffreddamento rapido attivabile durante l'abbassamento della temperatura.

Elettro valvola di scarico a controllo elettronico per la gestione dell'umidità in eccesso o per cotture croccanti.

Modalità programmata: possibilità di programmare ben 99 ricette, salvarle nella memoria del forno e replicarle in ogni momento. Sono disponibili inoltre 9 fasi di cottura.

Porta USB: per scaricare i dati HACCP, caricare/scaricare le ricette.

Eco-delta: cottura a bassa temperatura.

3 velocità di ventilazione

Ciclo a convezione (massimo 280°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 impostazioni) per la generazione di vapore.
• 0 = nessuna produzione
• 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzionidi carne e pesce)
• 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzaturedi carne, polli arrosto, per lievitazione)
• 5-6 = umidità media (per verdure e primo step dirosolatura di carne e pesce)
• 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)
• 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).

Porta a doppio vetro con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico e per il raffreddamento del pannello. Vetro interno apribile per una facile pulizia.

Pannello frontale incernierato per un facile accesso ai principali componenti.

Protezione dall'acqua IPx4.

Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.

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