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Abbattitori-Congelatori CW ABBATTITORE/CONGELATORE CW 40/25 KG, 10 GN 1/1, R290 (COD 725522)
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Abbattitori-Congelatori CWABBATTITORE/CONGELATORE CW 40/25 KG, 10 GN 1/1, R290
Abbattitori/congelatori crosswise 40/25 kg, per 10 GN 1/1 (Gas refrigerante R452a)

Abbattitori-Congelatori CW
ABBATTITORE/CONGELATORE CW 40/25 KG, 10 GN 1/1, R290

COD 725522

Abbattitore/congelatore crosswise, capacità 40/25 kg, per 10 teglie GN 1/1 o 400x600 mm, da +3° a -36°C in cella (Gas refrigerante R290)

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Specifiche Tecniche

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

    Tempo ciclo di abbattimento (da +65°C a +10°C): 84 min

    Capacità di carico totale (abbattimento): 40 kg

    Tempo ciclo di congelamento (da +65°C a -18°C): 236 min

    Capacità di carico totale (congelamento): 25 kg

  • Numero/tipologia di griglie 10 (GN 1/1; 600x400)

    N° e tipologia vaschette: 10 (360x250x80h)

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Potenza installata max: 3.40000009536743 kW

  • Dimensioni esterne, larghezza: 762 mm

    Dimensioni esterne, profondità: 760 mm

    Dimensioni esterne, altezza: 1644 mm

    Peso netto: 140 kg

    Peso imballo: 157 kg

    Volume imballo: 1.3 m³

  • Potenza refrigerante alla temperatura di evaporazione: -10 °C

    Temperatura minima di funzionamento: -36 °C

    Temperatura massima di funzionamento: 90 °C

    Tipo di raffreddamento del condensatore: Aria

  • Tipo di refrigerante: R290

    Indice GPW 3

    Potenza refrigerante: 4837 W

    Peso refrigerante: 140 g

    Consumo energetico per ciclo (abbattimento): 0.0737 kWh/kg

    Consumo energetico per ciclo (congelamento): 0.2553 kWh/kg

Caratteristiche di Prodotto

Ciclo di Abbattimento: 40 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
Ciclo di congelamento: 25 kg da 90°C fino a -36°C.
Mantenimento a +3 °C per l'abbattimento o -20 °C per il congelamento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura desiderata (è possibile anche l'attivazione manuale).
Ciclo di abbattimento con cicli automatici preimpostati:- Abbattimento Soft (temperatura aria 0°C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni.- Abbattimento Hard (temperatura aria -12°C), ideale per alimenti solidi e pezzi interi.
Ciclo di congelamento con cicli automatici preimpostati (temperatura aria -36°C), ideale per tutti i tipi di cibo (crudo, semicotto o completamente cotto).
Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
Ciclo di scongelamento (temperatura aria 7°C), ideale per scongelare gli alimenti in un ambiente controllato e sicuro.
Struttura interna multiuso adatta per GN, teglie pasticceria o bacinelle gelato.
Possibilità di modificare la temperatura della cavità nei cicli turbo cooling e scongelamento.
Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
Sonda a sensore singolo di serie
Sistema di monitoraggio HACCP incorporato
Prestazioni garantite a temperature ambiente di +40°C (classe climatica 5).
Sbrinamento automatico e manuale.
IP21 Indice di protezione.
Non necessita di allacciamenti idrici.
Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.
L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
Unità refrigerante incorporata.
Componenti principali in acciaio inox AISI 304.
Evaporatore con protezione antiruggine.
Perimetro porta riscaldato automaticamente.
Porta reversibile in utenza.
Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.

Included Accessories

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Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 880213
1 Sonda extra a 1 sensore per abbattitori/congelatori

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