Ciclo di abbattimento: 100 kg da 90°C fino a 3°C in meno di 90 minuti.
Temperatura di lavoro da +90°C a +3°C in modalità abbattimento o fino a -36°C in modalità congelamento.
Ciclo di abbattimento con cicli automatici preimpostati:
- Abbattimento Soft (temperatura aria 0°C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni.
- Abbattimento Hard (temperatura aria -12°C), ideale per alimenti solidi e pezzi interi.
Ciclo di congelamento con cicli automatici preimpostati (temperatura aria -36°C), ideale per tutti i tipi di cibo (crudo, semicotto o completamente cotto).
Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
Ciclo di scongelamento (temperatura aria 7°C), ideale per scongelare gli alimenti in un ambiente controllato e sicuro.
Possibilità di modificare la temperatura della cavità nei cicli turbo cooling e scongelamento.
Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
Sonda a sensore singolo di serie
Sistema di monitoraggio HACCP incorporato
Prestazioni garantite a temperature ambiente di +40°C (classe climatica 5).
Sbrinamento automatico e manuale.
Per 20 teglie GN 1/1 o 600x400 mm (h = 65 mm - interasse tra le guide 68 mm).
IP21 Indice di protezione.
Non necessita di allacciamenti idrici.
Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.
L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
Rispettoso dell'ambiente: gas refrigerante R452a
Unità refrigerante incorporata.
Guarnizione magnetica rimovibile per porta con design igienico.
Componenti principali in acciaio inox AISI 304.
Evaporatore con protezione antiruggine.
Forma igienica con angoli arrotondati (e scarico per una facile pulizia).
Perimetro porta riscaldato automaticamente.
Porta reversibile in utenza.
Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.
