Zero Waste: dove altri vedono spreco, noi vediamo futuro
Lo spreco alimentare è un problema globale che colpisce molte aziende in tutto il mondo. Ristoranti, mense e supermercati gestiscono grandi quantità di ingredienti freschi che spesso vengono scartati non appena superano la data di scadenza.
In Electrolux Professional ci siamo chiesti: come possiamo apportare un cambiamento positivo? I nostri Chef hanno interpretato questa situazione come un’opportunità per innovare, trovando nuovi modi per utilizzare ingredienti ancora buoni.
Questo ha portato alla creazione del programma Zero Waste, per dimostrare come anche gli ingredienti più semplici ed economici, spesso sprecati, possano essere trasformati in un menù appetitoso e gourmet.
Unisciti a noi per fare la differenza. Passa a Zero Waste e trasforma il modo in cui gestisci gli alimenti nella tua attività.
Come implementare Zero Waste nel tuo lavoro
Questo approccio aiuta le aziende a generare profitti sostanziali, riducendo al contempo significativamente il loro impatto ambientale.
I nostri Chef sono disponibili a supportare i nostri clienti a trovare soluzioni personalizzate, con l’obiettivo di ridurre gli sprechi.
Seleziona gli ingredienti
Prima di buttarli, identifica gli ingredienti che sono ancora utilizzabili ma che non possono essere venduti o serviti nelle loro condizioni attuali.
Trova la ricetta
Accedi alla ricetta direttamente dal pannello di controllo del tuo forno combi SkyLine.
Inizia a cucinare
Grazie all'integrazione di Zero Waste nel nostro Cook&Chill SkyLine, il programma imposterà automaticamente i valori e i tempi ottimali per la ricetta selezionata.
Guadagna
Servi o vendi i piatti preparati con ingredienti recuperati, grazie al programma Zero Waste.
L'importanza della sostenibilità per i clienti
Negli ultimi anni, i consumatori sono diventati più attenti alla salute e a ciò che mangiano, con una crescente attenzione a temi come lo spreco alimentare e la sostenibilità. Questa consapevolezza si estende oltre le cucine private, coinvolgendo ristoranti, mense aziendali e mense scolastiche. Il programma Zero Waste può rappresentare una preziosa risorsa di comunicazione per coinvolgere questo pubblico attento all'ambiente.
Ottieni il massimo da Zero Waste con Cook&Chill SkyLine
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Accesso diretto
Per un accesso immediato, seleziona l'icona Zero Waste sul pannello comandi del forno combi SkyLine e dell'abbattitore di temperatura SkyLine. -
Parametri integrati
Con le nostre soluzioni Cook&Chill SkyLine non è necessario impostare manualmente i parametri delle ricette Zero Waste. Una volta selezionata una ricetta, il forno e l'abbattitore regoleranno automaticamente temperature, metodi di cottura e tempi. -
Comunicazione SkyDuo
Il forno combi SkyLine e l'abbattitore di temperatura SkyLine sono collegati: il forno avvisa l'abbattitore quando è il momento di preparare il raffreddamento, garantendo un processo di cottura senza intoppi.
