IL BUCO, UNA PARTNERSHIP DI LUNGA DATA

Era il 2006 quando lo Chef Patron Giuseppe Aversa si rivolse alla nostra agenzia di zona, Agi di Michele Apicella, per realizzare uno dei suoi sogni: avere una cucina Molteni, rosso fiammante, al centro del suo locale.

Storica stella Michelin a Sorrento, Giuseppe Aversa ha saputo nel tempo rinnovarsi, sia negli spazi del suo ristorante sia nella voglia di crescere, di migliorarsi per offrire nuove esperienze ad una clientela sempre numerosa

Da ultimo, il suo progetto “Il Buco Pastry Lab” o Laboratorio di pasticceria, un recentemente inaugurato sempre all’interno del suo locale.

Si tratta di un’area dedicata alla pasticceria, curata nei particolari ed equipaggiata con le ultime tecnologie a partire dai nuovi piani a induzione Libero Pro, completamente incassati nel top, che assicurano elevata potenza, con pentole di grandi dimensioni, massima precisione con pentole di diametro inferiore (diam. min. 120mm). E poi c’è l’immancabile colonna cook&chill SkyLine, un alleato fedele a cui non si può rinunciare.

“Why Electrolux Professional?”

Quella tra Il Buco ed Electrolux Professional è una collaborazione di lunga data, 17 anni sempre con lo stesso partner. Perchè come dice lo Chef Giuseppe Aversa: “La crescita di tutti quanti noi è data anche dalla crescita della tecnologia, e quando un partner si evolve, è normale che ti evolvi anche tu. C’è l’esigenza di fare ancora meglio, di migliorarti nelle attrezzature, specialmente quando il partner ti spinge a guardare le sue evoluzioni”.

E se guardiamo al futuro: “Il nostro sogno è che il partner diventi sempre di più tailor style, quindi concetti lavorati su misura, su misura delle nostre follie, su misura delle nostre esigenze… Ci siamo!”, conclude lo Chef.

Apparecchiature installate: