FUTURO, AVANGUARDIA, SOSTENIBILITA’ ed INNOVAZIONE IN CUCINA sono i temi cardine Stars Cooking Young Challenge che si svolgerà lunedi 6 e martedi 7 febbraio.
Il PRIMO convegno dedicato ai professionisti del settore ristorazione in cui la parola verrà data ai futuri interpreti UNDER 35 della cucina nazionale ed internazionale che avrà luogo presso il nostro Centre of Excellence di Pordenone, un susseguirsi di conferenze che affronteranno i temi al centro del mondo della ristorazione; Sostenibilità Innovazione, Futuro e avanguardia in cucina.
Programma delle 2 giornate:
Lunedì 6 Febbraio (9.30 – 18.00)
Marco Zampese – Executive chef presso “Helene Darroze At The Connaught” – Londra ( UK)
Donato Ascani – Chef presso “Glam” all’interno Palazzo Venart – Venezia
Alberto Quadrio – chef Lugarno Collection – Famiglia Ferragamo
Luiz Filipe Souza – Executive chef presso “Evvai” – San Paolo – Brasile
Guest Star
Chef Enrico Bartolini Executive chef presso “Enrico Bartolini al Mudec” – Milano
12 stelle Michelin nei suoi 8 Ristoranti, premiato come “Chef Mentor 2023” dalla Guida Michelin Italia.
Martedì 7 Febbraio (9.30 – 18.00)
Floriano Pellegrino – Chef e proprietario “Bros” – Lecce
Jacopo e Matteo Robelli – Sous-chef presso “La Tana Gourmet” – Asiago
Michele Lazzarini – Chef presso “Contrada Bricconi” – Bergamo
Stefano Vio
Guest Stars
Chef Alessandro Gilmozzi Executive chef del ristorante “El Molin” e Presidente dell’ Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto
Chef Giancarlo Perbellini Chef pluri stellato Michelin e Vincitore del premio “Verona Giovani 2022”
Per maggiori informazioni e per sapere come partecipare all’evento visita la pagina dedicata all’evento Stars-cooking-young-challenge