Csicsókakrémleves
![Csicsókakrémleves Csicsókakrémleves](https://www.electroluxprofessional.com/hu/wp-content/uploads/2017/05/Csicsókakrémleves-757x757.jpg)
Hozzávalók 4 adaghoz:
500 g csicsóka
100 ml 40%-os tejszín
100 ml tej
só
30 g vaj
szarvasgomba
zöldségalaplé
Elkészítés:
A csicsókát megtisztítjuk, egy részéből szép kockákat vágunk, ezt vajjal, sóval, kevés zöldségalaplével vákuum alatt 65°C-on 20 percig hőkezeljük. A maradék csicsókát zöldségalaplében tejszínnel, tejjel puhára főzzük, majd magas fordulaton turmixoljuk.
Tálalás:
A csicsóka kockákat egy pillanatra forró serpenyőben megforgatjuk, majd tányérba helyezzük és tetejére szarvasgomba szeletet teszünk. A leves magas fordulaton habosítjuk és külön kancsóban tálaljuk.
Ajánlott bor: Pinot Noir Rosé
Pásztor Krisztián chef
![Pásztor Krisztián Pásztor Krisztián](https://www.electroluxprofessional.com/hu/wp-content/uploads/2017/05/Pásztor-Krisztián--209x300.jpg)