Ecole Ferrières

Ecole Ferrières nastoji postati najpoželjnija škola za sadašnje i buduće profesionalce u industrijama hotelijerstva, gastronomije i menadžmenta luksuznih djelatnosti. To se nastojanje temelji u samoj povijesti škole Ferrières. Neizmjerno nasljeđe francuske izvrsnosti danas je ponovno otkriveno i tu izvrsnost razvijaju prestižni stručnjaci te škole u suradnji s tvrtkom Electrolux Professional. Ecole Ferrières ima tri cilja. Prvo, obučiti studente iz cijeloga svijeta kako bi postali budući profesionalci. Zatim, proširiti svoje znanje i prakse u industrijama hotelijerstva, gastronomije i menadžmenta luksuznih djelatnosti. Na kraju, povećati privlačnost Francuske u tim područjima izvrsnosti, komentirao je Khalil Khater, osnivač škole.

Kako bi ostvarila te ambiciozne ciljeve, škola ima program ulaganja u vrijednosti od 50 milijuna eura koji će u idućih pet do sedam godina iskoristiti grupa Accelis. Odabir opreme za školu igra važnu ulogu u provedbi i uspjehu projekta, a posebna je pažnja posvećena kuhinji. Nemoguće je razviti školu ove razine bez najbolje opreme. Odredili smo koja će se rješenja upotrebljavati u suradnji s Electroluxom i njihovim distributerom Quietalisom. U odabiru su najvažnije bile pouzdanost, trajnost i učinkovitost, tvrdi Khater.

U svjetskom smo partnerstvu s Electroluxom kada se radi o opremi u kuhinjama za obuku i obrazovnim slastičarskim laboratorijima, ali i u kantini za učenike. Naša učestala prisutnost na specijaliziranim izložbama omogućila nam je da otkrijemo tu robnu marku. Usto cijenimo odličan odnos svojega tima i Electroluxa. Tim predavača i studenata oduševljen je ovim partnerstvom.

U kuhinju za obuku ugrađena su sljedeća rješenja iz Electroluxa: konvekcijska pećnica air-o-convect Touchline, kombinirane pećnice air-o-steam Touchline, više od 100 uređaja modularnoga sustava kuhanja linije 900XP, četiri šok-hladnjaka/zamrzivača, rashladni stolovi, hladnjaci, perilica posuđa s haubom i oprema za pripremu hrane.

Kako bismo obučili oko 1200 studenata u sljedećih šest godina, sadržaj predloženih predavanja mora biti određen do najsitnijih detalja. Kako bi razradila predavanja i postigla visoku razinu delikatnosti, škola se oslanja na tim za obuku i profesore. Svi su nevjerojatni profesionalci, i u smislu njihova iskustva i u svijetu hotelijerstva. Već se razvijaju novi projekti! Kako bi proširio poslovanje i stvorio nove mogućnosti, Khalil Khater planira otvoriti novu kantinu i obrazovne kuhinje u kampusu, ali i hotel od pet zvjezdica sa 150 soba. Sve su to projekti koji pokazuju njihovo stručno znanje i učvršćuju njihovu robnu marku u svijetu!