Kotao je pogodan za kuhanje, kuhanje na pari, poširanje, pirjanje ili obradu na "laganoj vatri" svih vrsta proizvoda.
Dvostruka obloga sve do 134 mm od gornjeg ruba.
Gornji rub izoliran kako bi se zaštitio djelatnik.
Maksimalni pritisak unutarnje obloge na 1,7 bara; minimalni radni pritisak na 1 bar. Omogućuje kontrolu temperature između 50°C i 110°C.
IPX6 zaštita od vode.
Ergonimične dimenzije korita, sa velikim promjerom i mogućnošću rada na malim količinama hrane uz miješanje i pripremu zahtjevnijih jela.
Rub velikog kljuna za izlijevanje može biti opremljen cjedilom (opcija kao dodatna oprema).
Motorizirano, promjenjivo naginjanje kotla sa "SOFT STOP" funkcijom. Brzine naginjanja i izlijevanja mogu se precizno namjestiti. Posuda se može nagnuti preko 90° kako bi se olakšalo izlijevanje i čišćenje.
Ugrađen senzor temperature za preciznu kontrolu procesa kuhanja.
USB veza za jednostavno ažuriranje softvera, učitavanje/preuzimanje recepata i preuzimanje HACCP podataka.
Posuda za kuhanje/korito od nehrđajućeg čelika 1.4435 (AISI 316L) s kljunom za izlijevanje. Dvostruka obloga od nehrđajućeg čelika 1.4404 (AISI 316L) dizajnirana za rad pri tlaku od 1,5 bara.
Miješalica s brzinom rotacije od 21 okr/min.
Vanjski paneli i unutarnji okvir od nehrđajućeg čelika 1.4301 (AISI 304).
Dvostruko izolirani poklopac od nehrđajućeg čelika 1.4301 (AISI 304) montiran na poprečnu gredu uređaja, uravnotežen šarkom koja ostaje otvorena u svim položajima.
Sigurnosni ventil sprječava pretjerani pritisak pare u dvostrukoj oblozi.
Sigurnosni termostat štiti od niske razine vode u dvostrukoj oblozi.
GuideYou Panel - aktivira ga korisnik putem postavki - za jednostavno praćenje višefaznih recepata, osiguravajući pravilno i kontrolirano kuhanje i bolju optimizaciju uređaja.
Sustav će pružati podsjetnike za održavanje, u skladu s programom ESSENTIA, pomažući korisniku da se pravilno brine o proizvodu, izbjegavajući zastoje.
Visoko vidljiv i svijetli LED TOUCH kontrolni panel ima ikone jednostavne za korištenje i intuitivne komandne opcije koje same po sebi objašnjavaju. Prikaz vizuala:
- Stvarna i postavljena temperatura
- Postavljeno i preostalo vrijeme kuhanja
- Faza predgrijanja (ako je aktivirana)
- GuideYou Panel (ako je aktiviran)
- Odgođeni start
- Soft funkcija za nježno postizanje ciljane temperature
- 9 razina kontrole snage od pirjanja do žestokog ključanja
- Način rada pod pritiskom (u modelima pod pritiskom)
- Postavke za uključivanje/
ivanje miješalice (u modelima s okruglim kotlom)
- Kodovi grešaka za brzo rješavanje problema
- Podsjetnici za održavanje
Pipa za miješanje vode dostupna je kao dodatna oprema za lakše punjenje vode i čišćenje posude.
Jednostavno rukovanje uz visoko dizanja korita i dizajn poklopca (ergonomičan i prilagođen čovjeku), kako bi se jednostavno punilo i praznilo korito.
Prednji nagnuti LED "TOUCH" kontrolni panel s udubljenim duboko izvučenim kućištem, ima samoobjašnjavajuće funkcije zaslona koje vode operatera tijekom cijelog procesa kuhanja: istovremeni prikaz stvarne i postavljene temperature kao i podešenog vremena kuhanja i preostalog vremena kuhanja; sat stvarnog vremena; “SOFT” kontrola za nježno zagrijavanje za osjetljivu hranu; 9 razina snage kuhanja od laganog do jakog vrenja; mjerač vremena za odgođeni početak; prikaz pogreške za brzo rješavanje problema.
Mogućnost pohranjivanja recepata u jednofaznom ili višefaznom procesu kuhanja, s različitim postavkama temperature.
Minimalna prisutnost uskih praznina za lakše čišćenje bočnih stranica kako bi se zadovoljili najviši higijenski standardi.
Može se unaprijed pripremiti za energetsku optimizaciju ili vanjske sustave nadzora (opcija- dodatna oprema).
98% materijala se može reciklirati (glede težine); materijal za pakiranje bez otrovnih tvari.
