Četiri prednosti energetski učinkovitih profesionalnih rashladnih uređaja

Iako su profesionalni rashladni uređaji jedni od najvećih potrošača električne energije od svih uređaja u profesionalnoj kuhinji, promišljeniji pristup dizajnu i specifikacijama će ne samo očuvati svježinu namirnica dulje vremena već će i smanjiti troškove rada i unaprijediti održivost. Evo kako:

Jednostavnim jezikom rečeno, energetski učinkovitiji hladnjak ili zamrzivač uobičajeno će imati niže troškove rada u odnosu na onaj energetski manje učinkovit. Najlakši način da saznate koliko je neki model učinkovit jest da proučite njegovu oznaku energetske učinkovitosti. Na njoj su prikazane važne informacije poput njegove energetske klase (kojom su uređaji rangirani od klase A+++ do G), kao i njegove klimatske klase i godišnje potrošnje električne energije (kWh/annum).

Budući da su profesionalne kuhinje najizloženije nepredvidivosti trenutačnog stanja na tržištu energije, energetski učinkoviti uređaji mogu donekle ublažiti stalan porast troškova na računima za režije. Međutim, cijenu troškova profesionalnog hladnjaka ili zamrzivača trebalo bi uvijek razmatrati zajedno s ukupnim troškom posjedovanja takvog uređaja. Iako će učinkovitiji modeli uređaja možda zahtijevati veće početno ulaganje, njihovi niži troškovi rada mogu sniziti ukupne troškove rada predmetnog uređaja tijekom cijelog njegova vijeka trajanja.

Budući da su jedinične cijene režija na rekordnim razinama, profesionalne kuhinje pod pritiskom su da održe profitabilnost gdje god je moguće. Najveći je prioritet maksimalno smanjivanje bacanja hrane, u čemu profesionalni rashladni uređaji imaju vrlo važnu ulogu. Primjerice, Electrolux Professional ecostore Premium asortiman hladnjaka i rashladnih pultova svoju prednost temelji na sustavu OptiFlow: inteligentnom sustavu kruženja zraka koji opterećenje hlađenja prilagođuje dostupnom kapacitetu i održava temperaturu stabilnom neovisno o broju otvaranja i zatvaranja vrata. U konačnici, ovo pomaže da namirnice dulje ostanu svježe.

Još jedna važna značajka koju treba razmotriti je klimatska klasa. Ova značajka ukazuje na sposobnost hladnjaka da pravilno očuva namirnice u različitim uvjetima rada održavanjem ujednačene temperature u svojoj unutrašnjosti. Budući da se u profesionalnim kuhinjama često dosežu visoke radne temperature okoline, rukovatelji bi u obzir trebali uzimati samo uređaje s ocjenom klimatske klase 4 („normalno radno opterećenje“: 30 °C / 55 % relativne vlažnosti) ili klimatske klase 5 („veliko radno opterećenje“: 40 °C / 40 % relativne vlažnosti).

I za kraj, još jedna prednost energetski učinkovitih profesionalnih rashladnih uređaja jest njihov utjecaj na okoliš. Osim što učinkovitiji modeli troše manje energije, za njihov se rad upotrebljavaju i ekološki prihvatljiviji materijali. I zaista, svi Electrolux Professional ecostore modeli u izolacijskog pjeni upotrebljavaju ciklopentan i ugljikohidrate poput plina R290 kao rashladnog medija.

U usporedbi s fluorougljikovodičnim „stakleničkim plinovima“ poput R404A i R134a, koji se tradicionalno upotrebljavaju u profesionalnim rashladnim uređajima, ugljikovodici imaju znatno niži potencijal globalnoga zagrijavanja (GWP). Nadalje, prodaja profesionalnih rashladnih uređaja koji su sadržavali fluorougljikovodike (HFC) s GWP-om od 150 ili većim zabranjena je u Europskoj uniji od 1. siječnja 2022. godine.

U konačnici, što je profesionalni hladnjak energetski učinkovitiji, to su veće i njegove prednosti. Bilo da je riječ o manjoj potrošnji energije, nižim računima za režije, manjoj količini bačenih namirnica ili manjem potencijalu globalnoga zagrijavanja, ulaganjem u najučinkovitiji model koji si možete priuštiti postići ćete mnogo u smislu unaprjeđenja rada u profesionalnoj kuhinji.