Ο κος Σταύρος Μανουσάκης Executive Chef, των Lindos Grand, Lindos Royal & Lindos Village – 5* Resort & Spa Hotel, του Ομίλου LINDOS Hotels του κου Μινέττου, στη νήσο της Ρόδου έχει την ακόλουθη γνώμη όσον αφορά την επιλογή εξοπλισμού Electrolux Professional για το Lindos Grand & γενικά τα Lindos Hotels:
Υψηλή ποιότητα και αξιοπιστία: Η Electrolux Professional είναι γνωστή για την ποιότητα και αξιοπιστία των προϊόντων της. Στα Lindos Hotels επιθυμούμε να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα καλύτερα δυνατά προϊόντα και υπηρεσίες.
Εξοικονόμηση ενέργειας και αειφορία: Οι λύσεις thermaline της Electrolux Professional σχεδιάζονται με έμφαση στην εξοικονόμηση ενέργειας και την αειφορία. Tα Lindos Hotels χρησιμοποιούν εξοπλισμό φιλικό προς το περιβάλλον με σκοπό να βελτιώσουν το περιβάλλον τους και να μειώσουν τον αντίκτυπό του στο περιβάλλον.
Προηγμένες τεχνολογίες: Η Electrolux Professional συνεχίζει να αναπτύσσει καινοτόμες τεχνολογίες για τον επαγγελματικό εξοπλισμό. Η χρήση της τελευταίας τεχνολογίας μπορεί να βοηθήσει τα Lindos Hotels να βελτιστοποιήσουν τις διεργασίες τους, να μειώσουν τα λάθη και να αυξήσουν την αποδοτικότητα τους.
Εξοικονόμηση ενέργειας: Η Electrolux Professional παρέχει προηγμένες λύσεις για εξοικονόμηση ενέργειας, όπως η χρήση ηλεκτρικού ρεύματος και αερίου με τρόπο που ελαχιστοποιεί την κατανάλωση. Αυτό μπορεί να μειώσει τα κόστη λειτουργίας και να έχει θετικό αντίκτυπο στο περιβάλλον.
Βιωσιμότητα: Η Electrolux Professional έχει δεσμευτεί να προσφέρει βιώσιμες λύσεις στον κλάδο της φιλοξενίας και της μαγειρικής. Παρέχει εξοπλισμό που βοηθά στη μείωση των απορρίψεων, της κατανάλωσης νερού, ενέργειας και απορρυπαντικών, προωθώντας έτσι μια πιο βιώσιμη προσέγγιση στη λειτουργία των επιχειρήσεων.
Ποιότητα και αξιοπιστία: Ο εξοπλισμός της Electrolux Professional κατασκευάζεται με υψηλά πρότυπα ποιότητας και είναι αξιόπιστος σε μακροπρόθεσμη χρήση. Αυτό εξασφαλίζει υψηλή απόδοση και μειώνει τον κίνδυνο δυσλειτουργίας ή επισκευών ενώ ταυτόχρονα εξοικονομεί εργατοώρες.
Καινοτομία: Η Electrolux Professional είναι πρωτοπόρος στην καινοτομία και την τεχνολογία. Η συνεχής έρευνα και ανάπτυξη της εταιρείας οδηγεί σε προηγμένες λύσεις που βελτιώνουν την επιδόσεις των κουζινικών συστημάτων και βοηθούν στην αύξηση της αποτελεσματικότητας.
Συνολικά, η Electrolux Professional προσφέρει εξειδικευμένες λύσεις που μπορούν να προσαρμοστούν στις ανάγκες του κάθε πελάτη, προσφέροντας ταυτόχρονα βιώσιμα και οικονομικά οφέλη.
Η μοναδικότητα και οι ωφέλειες της premium γκάμας thermaline.
Τα τηγάνια πιέσεως και τα μηχανήματα οριζόντιας μαγειρικής της σειράς thermaline της Electrolux Professional ξεχωρίζουν για πολλά χαρακτηριστικά και λειτουργίες που προσφέρουν ανώτερη απόδοση και αποτελεσματικότητα. Ανάλογα με το μοντέλο και τις επιλογές που έχουν, μπορούν να περιλαμβάνουν τα εξής χαρακτηριστικά:
Η λειτουργία Ecotop είναι σχεδιασμένη για μέγιστη ενεργειακή απόδοση. Το πλάτος των εστιών περιορίζεται ώστε να συμβάλλει στην εξοικονόμηση ενέργειας κατά το μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και χρημάτων.
Η τεχνολογία Full Induction προσφέρει άμεση και ακριβή θέρμανση μόνο στον πάτο της κατσαρόλας ή του τηγανιού. Αυτό εξοικονομεί ενέργεια και διατηρεί την επιφάνεια που περιβάλλει το μαγειρικό σκεύος ψυχρή.
Λειτουργία Ecoflame που προσφέρει περισσότερη οικονομία στους καυστήρες αερίου για συνεχές και γρήγορο μαγείρεμα χάρη στη λειτουργία start&stop που ενεργοποιείται όταν τοποθετηθεί το σκεύος η φλόγα εξαπλώνεται σε όλο το εύρος του σκεύους
Τα τηγάνια πιέσεως της thermaline είναι σχεδιασμένα για να προσφέρουν αξιόπιστη και άψογη απόδοση. Η κατασκευή τους εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας και γρήγορη αύξηση της πίεσης για γρήγορη μαγείρεμα.
Τι κάνει την Electrolux Professional να ξεχωρίζει;
Κατά την Προσωπική μου άποψη ο εξοπλισμός και οι λύσεις που προσφέρει η Electrolux Professional έχουν διαφορές με άλλο παρόμοιο εξοπλισμό από άλλους κατασκευαστές στα εξής σημεία.
Ποιότητα και αξιοπιστία: Η Electrolux Professional είναι γνωστή για την υψηλή ποιότητα και αξιοπιστία των προϊόντων της. Η χρήση υψηλής ποιότητας υλικών και τεχνολογιών μπορεί να κατασκευάσει πιο ανθεκτικό εξοπλισμό που διαρκεί περισσότερο και απαιτεί λιγότερες επισκευές.
Τεχνολογία και καινοτομία: Η Electrolux Professional συνεχίζει να αναπτύσσει νέες τεχνολογίες και καινοτόμες λύσεις για τον επαγγελματικό εξοπλισμό. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει προηγμένους αισθητήρες, αυτοματισμούς, συνδεσιμότητα στο διαδίκτυο και άλλες λειτουργίες που βελτιώνουν την απόδοση και την ευκολία χρήσης.
Ποικιλία προϊόντων: Η Electrolux Professional προσφέρει μια ευρεία γκάμα προϊόντων για τον επαγγελματικό εξοπλισμό, συμπεριλαμβανομένων κουζινικών μηχανημάτων, πλυντηρίων πλύσης πιάτων και σκευών, ταχυ/ταχυκατα-ψύκτες και άλλων εξοπλισμών. Αυτή η ποικιλία επιτρέπει στους πελάτες να επιλέξουν τον εξοπλισμό που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες και τις προδιαγραφές τους.
Σχεδιασμός και λειτουργικότητα: Ο σχεδιασμός των προϊόντων της Electrolux Professional μπορεί να διαφέρει ως προς την εργονομία, την αισθητική και την λειτουργικότητα. Οι καλά σχεδιασμένοι εξοπλισμοί μπορούν να βελτιώσουν την ευκολία χρήσης και την απόδοση των επαγγελματιών στο έργο τους.
Αυτές είναι μερικές από τις διαφορές που μπορεί να έχει ο εξοπλισμός και οι λύσεις της Electrolux Professional σε σύγκριση με άλλους παρόμοιους προμηθευτές εξοπλισμού για επαγγελματική χρήση. Η επιλογή του εξοπλισμού εξαρτάται συνήθως από τις ανάγκες και τις προδιαγραφές του κάθε ξενοδοχείου ή επιχείρησης.
Τι προσφέρει η Electrolux Professional στο Lindos Grand Resort και στον Σταύρο Μανουσάκη
Η Electrolux Professional προσφέρει μια ευρεία γκάμα εξοπλισμού για επαγγελματική χρήση που καλύπτει τις ανάγκες τόσο για μέγιστη παραγωγικότητα όσο και για υψηλή ποιότητα, αξιοπιστία και σταθερότητα. Ανάλογα με τις απαιτήσεις και τις προτεραιότητες της κάθε επιχείρησης, η Electrolux Professional παρέχει λύσεις που καλύπτουν όλα τα κριτήρια που χρειάζεται μια επιχείρηση (πχ το thermaline μπλοκ καλύπτει τις ανάγκες μας ομορφαίνει το χώρο μας και είναι απολύτως λειτουργικό).
Για ξενοδοχεία με εστιατόρια, το τμήμα F&B είναι γενικά το δεύτερο μεγαλύτερο τμήμα λειτουργίας στις εγκαταστάσεις και ο δεύτερος συνεισφέρων στα συνολικά έσοδα, μετά το Rooms Division. Η σωστή διαχείριση αυτού του τμήματος είναι ζωτικής σημασίας για την υγιή οικονομική βιωσιμότητα ενός ξενοδοχείου.
Οι λύσεις που προσφέρει η Electrolux Professional καλύπτουν οποιαδήποτε ανάγκη
Η Electrolux Professional παρέχει διάφορα προγράμματα και λειτουργίες στον εξοπλισμό της, που καλύπτουν διάφορες επιλογές μαγειρέματος και συντήρησης τροφίμων.
Αυτές οι λειτουργίες προσφέρουν στους επαγγελματίες τη δυνατότητα να προσαρμόσουν τον εξοπλισμό στις δικές τους ανάγκες και προτιμήσεις και να επιτύχουν υψηλή ποιότητα και απόδοση στο μαγείρεμα και την παρασκευή τροφίμων.
Συγκεκριμένα 1 και μόνο 1 μηχάνημα το Blast Freezer είναι ταυτόχρονα θάλαμος κατάψυξης, πρόγραμμα στοφαρίσματος και αργής ωρίμανσης, γρήγορη απόψυξη, πρόγραμμα Sushi & Sashimi, Ψύξη Sous-Vide, πρόγραμμα παγωτού, ειδικά προγράμματα για γιαούρτι και σοκολάτα, κλπ
Τα πιο σημαντικά μηχανήματα που εξυπηρετούν κάθε πτυχή της καθημερινότητας.
Η ανάγκη για υψηλής ποιότητας τρόφιμα που είναι απαλλαγμένα από τεχνητά συντηρητικά βαίνει αυξανόμενη, καθώς η πανδημία επιτάχυνε αυτήν την ανάγκη από μέρους των καταναλωτών. Τα ανωτέρω οδήγησαν στην αυξημένη χρήση ορισμένων τεχνικών μαγειρέματος, όπως το sous vide, vacuum, blast freezer, SpeeDelight, ovens night operationς etc. Μια άλλη μεγάλη πτυχή της διαδικασίας των παραπάνω μηχανημάτων και ειδικά του sous vide είναι ότι μειώνουν τα απόβλητα: λόγω των καινοτόμων μεθόδων συσκευασίας, αυτά τα γεύματα βοηθούν στην εξοικονόμηση απορριμμάτων κατά 20 – 30%.
Εμείς οι chef είμαστε σε θέση να εξοικονομήσουμε το 15-20% των φυσικών χυμών των τροφίμων, επομένως δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθούν επιπλέον προϊόντα για να βελτιωθεί η γεύση τους.
Επιπλέον, τα παραπάνω προγράμματα, τεχνικές και λειτουργίες, βοηθούν στην ασφαλή και σύγχρονη διακίνηση των γευμάτων στην παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού. Η δυνατότητα ελέγχου των τιμών παγκοσμίως, οι προμηθευτές sous vide κατάφεραν να μειώσουν το κόστος και να μεταφέρουν αυτές τις εξοικονομήσεις στους ξενοδόχους.
Ολοκληρώνοντας
Οι προκλήσεις είναι πολλές και καθημερινές, πάντα με τελικό αποδεκτή τον πελάτη, εκτός από το πάθος και την αγάπη για την μαγειρική απαραίτητες δεξιότητες που χρειάζονται για να τις αντιμετωπίσεις είναι: Προσαρμοστικότητα/Αποφασιστικότητα / Δημιουργικότητα /Έρευνα/Ακρίβεια και Υπευθυνότητα /Πρόβλεψη και Προγραμματισμός.
Η ποιότητα επιτυγχάνεται μέσω της κατανόησης της διαφοράς μεταξύ των προσδοκιών των πελατών και της πραγματικής απόδοσης του οργανισμού στην παροχή υπηρεσιών και αντανακλά το πόσο το προϊόν ή η υπηρεσία ανταποκρίνεται στις ανάγκες και τις προσδοκίες του πελάτη. Επίσης, η ποιότητα στην περίπτωση των υπηρεσιών ορίζεται και ως μια υποκειμενική σύγκριση μεταξύ της ποιότητας της υπηρεσίας που αντιλαμβάνεται ο πελάτης και της υπηρεσίες που λαμβάνει στην πραγματικότητα, αλλά και ως ο τρόπος με τον οποίο οι εταιρείες ανταποκρίνονται ή υπερβαίνουν τις προσδοκίες των πελατών.
Οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις συχνά αναζητούν προμηθευτές που παρέχουν εξαιρετική υποστήριξη για να διασφαλίσουν ότι οι λειτουργίες τους θα λειτουργούν ομαλά και χωρίς προβλήματα. Αυτό το έχει καταφέρει η Electrolux Professional με το κο Βλάση Ανδρέου της Ξενάκης ΑΕ που εδώ και δεκαετίες μας διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία μας.
Ο εξοπλισμός του ξενοδοχείου αποτελείται από
5-μετρο μπλοκ thermaline που δεσπόζει στην ανοιχτή κουζίνα του κεντρικού εστιατορίου, τηγάνι πιέσεως thermaline, 5-μετρο 900XP cantilever, multirinse πλυντηρίου πιάτων τύπου τούνελ, SpeeDelight, 2 x 20 2/1 GN & 3 10 2/1 GN SkyLine φούρνους, Blast Chiller/Freezer, Drop In βιτρίνες σερβιρίσματος, 2 x Wine Refrigerators, Salamander, many 700XP & 900XP appliances in line configuration for the thematic restaurants, hood type πλυντήριο πιάτων, compact φούρνος, ψυγεία και καταψύκτες, πλυντήριο σκευών, μηχανήματα δυναμικής προετοιμασίας, 5 glasswasher & undercounter πλυντήρια πιάτων, ανοξείδωτες κατασκευές, κλπ.
- Chef Stavros Manousakis
- Lindos Grand Resort & Spa
- Lindos Royal Resort & Spa
- Lindos Village Resort and Spa
https://www.lindos-village.gr/
- Gennadi Grand Resort & Spa
https://www.gennadigrandresort.com/
- Lindos Imperial Resort & Spa
