4 τρόποι με τους οποίους οι επαγγελματικοί ταχυ/ταχυκατα-ψύκτες θα σας εξοικονομήσουν χρήματα και θα αυξήσουν την παραγωγικότητα

Το να εργάζεσαι στον κλάδο της εστίασης σημαίνει να λειτουργείς με απίστευτα στενά περιθώρια κέρδους και σε ένα εξαιρετικά γρήγορο περιβάλλον. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε εστιάτορας γνωρίζει ότι είναι πολύ σημαντικό να εξορθολογιστεί η παραγωγή τροφίμων με την απόκτηση του σωστού είδους εξοπλισμού, επιτρέποντας την εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων.

Ένας ταχυψύκτης και ένας ταχυκαταψύκτης είναι ακριβώς οι τύποι συσκευών που χρειάζεστε εάν θέλετε να εργάζεστε αποτελεσματικά και έξυπνα διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα των τροφίμων. Η απόκτηση αυτών των συσκευών εγγυάται την απόδοση της επένδυσης και εδώ σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσουμε πώς και γιατί.

Ένας ταχυψύκτης είναι ειδικά σχεδιασμένος για να ψύχει τα ζεστά τρόφιμα γρήγορα και με ασφάλεια. Εντός 90 λεπτών, ένας τυπικός ταχυψύκτης μπορεί να ψύξει προϊόντα τροφίμων από θερμοκρασία +70°C (+158°F) έως +3°C (+37,4°F) ή χαμηλότερη. Ομοίως, οι ταχυκαταψύκτες έχουν σχεδιαστεί για να καταψύχουν γρήγορα τα τρόφιμα, ψύχοντάς τα σε θερμοκρασία -18°C (-0,4°F) σε εξαιρετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Έχοντας ένα ταχυκαταψύκτη  και ένα καταψύκτη στην κουζίνα σας μπορεί να σας εξοικονομήσει απίστευτο χρόνο.

Σύμφωνα με τους υπολογισμούς μας, με το SkyLine ChillS 50/50 της Electrolux Professional μπορείτε να εξοικονομήσετε έως και 4 ώρες σε μια εργάσιμη ημέρα 10 ωρών, καθώς κάθε κύκλος ψύξης εξοικονομεί επιπλέον 47 λεπτά. Φανταστείτε τι θα μπορούσατε να επιτύχετε με όλη αυτή την αυξημένη παραγωγικότητα.

Κατά την επιλογή του κατάλληλου ταχυ/ταχυκατα-ψύκτη για την επιχείρησή σας, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τον ρόλο τους στη συνολική διαδικασία. Ένα τυπικό ψυγείο διατηρεί τη θερμοκρασία του κρύου φαγητού, ενώ ένας θάλαμος κατάψυξης αποθηκεύει κατεψυγμένα τρόφιμα και τα διατηρεί κατεψυγμένα. Αντίθετα, ο ταχυψύκτης (ή ο ταχυκαταψύκτης) της Electrolux Professional ψύχει γρήγορα τα ζεστά τρόφιμα απευθείας από το φούρνο ή την εστία σας, μειώνοντας τη θερμοκρασία είτε στους +3°C (+37,4°F) είτε στους -18°C (-0,4°F) εντυπωσιακά σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Η επένδυση σε επαγγελματικό εξοπλισμό κουζίνας, όπως οι ταχυ/ταχυκατα-ψύκτες της Electrolux Professional είναι μια βασική πτυχή μιας στρατηγικής ενεργειακής απόδοσης. Οι νέοι ταχυ/ταχυκατα-ψύκτες SkyLine της Electrolux Professional, οι οποίοι τελευταία βραβεύτηκαν με το διάσημο GOOD DESIGN® AWARD, έχουν επίσης αναγνωριστεί με το βραβείο Best of Market Award for Energy Efficiency.

Παρά την αρχική δαπάνη, η αναβάθμιση σε ταχυψύκτες και ταχυκαταψύκτες μπορεί να οδηγήσει σε μακροπρόθεσμη εξοικονόμηση ενέργειας, επιτρέποντας επίσης στην εταιρεία σας να επιτύχει τους στόχους βιωσιμότητας. Με αυξημένη απόδοση, θα μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα στους λογαριασμούς ενέργειας και να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα.

Με την ταχεία ψύξη του ζεστού φαγητού, ο ταχυψύκτης διατηρεί τη γεύση, την υφή και τη θρεπτική αξία των πιάτων όταν ψύχονται. Αυτό διασφαλίζει ότι οι εστιάτορες και οι επιχειρήσεις εστίασης συμμορφώνονται με τους τοπικούς κανονισμούς ασφαλείας και μπορούν επίσης να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων και να μειώσουν το κόστος αγοράζοντας μόνο τα προϊόντα που θα χρησιμοποιήσουν. Οι ταχυψύκτες παρέχουν επίσης στους σεφ μεγαλύτερη ευελιξία όσον αφορά το μαγείρεμα με εποχιακά προϊόντα που μπορούν να αγοραστούν όταν είναι πιο βολικό.

Με αυτόν τον τρόπο, με τη βοήθεια του ταχυψύκτη, η σπατάλη τροφίμων μπορεί να μειωθεί έως και 35%, καθώς οι σεφ μπορούν να μαγειρεύουν, να κρυώνουν ή να καταψύχουν τα τρόφιμα και να χρησιμοποιούν μόνο την ποσότητα που απαιτείται όταν χρειάζεται, διασφαλίζοντας την ποιότητά τους και διατηρώντας τα βασικά χαρακτηριστικά τους και σύμφωνα με τις διαδικασίες HACCP.

Επενδύοντας σε ταχυψύκτες και ταχυκαταψύκτες, οι επιχειρήσεις μπορούν να μειώσουν το κόστος των τροφίμων τους και να ελαχιστοποιήσουν τη σπατάλη προϊόντων αγοράζοντας προϊόντα χύμα, ψύχοντας με ασφάλεια μαγειρεμένα και αποθηκεύοντάς τα για μελλοντική χρήση. Οι ταχυψύκτες και οι ταχυκαταψύκτες είναι εξαιρετικά αποτελεσματικοί στην αύξηση της διάρκειας ζωής όλων των τύπων τροφίμων, στη διατήρηση της ποιότητάς τους, στην τήρηση των προτύπων υγιεινής των τροφίμων και στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου ανάπτυξης βακτηρίων.

Η απόκτηση ενός εργονομικού ταχυψύκτη μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στην υγεία και την παραγωγικότητα του προσωπικού. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι εργονομικές παρεμβάσεις μπορούν να μειώσουν τις μυοσκελετικές παθήσεις κατά 59% και να μειώσουν τις ημέρες ασθενείας κατά μέσο όρο κατά 75% ετησίως, ενώ αυξάνουν την παραγωγικότητα κατά 25%. Ο Ευρωπαίος Πιστοποιημένος Εργονομιστής, Dr. Francesco Marcolin, επιβεβαίωσε αυτά τα ευρήματα, τονίζοντας τη σημασία της επένδυσης σε εξοπλισμό που υποστηρίζει την υγεία και την ευημερία του προσωπικού στο χώρο εργασίας. Δίνοντας προτεραιότητα στον εργονομικό σχεδιασμό, οι επιχειρήσεις μπορούν να βελτιώσουν την άνεση του προσωπικού και να μειώσουν τον κίνδυνο τραυματισμών, βελτιώνοντας τελικά τη συνολική απόδοση και παραγωγικότητα των λειτουργιών τους.

Γρήγορη, αποτελεσματική, εξοικονόμηση ενέργειας και αύξηση της παραγωγικότητας, η γκάμα προϊόντων της Electrolux Professional μπορεί πραγματικά να ενισχύσει τα επίπεδα παραγωγής στην κουζίνα σας.