Αν θέλετε να επενδύσετε σε μια νέα συσκευή οριζόντιας μαγειρικής, λάβετε υπόψιν ορισμένους βασικούς παράγοντες για την αποτελεσματικότητα και τη βιωσιμότητα της επιχείρησής σας.
Οι συσκευές μαγειρικές σας βρίσκονται στο επίκεντρο της κουζίνας και της επιχείρησής σας, επομένως όταν χρειάζεται να επενδύσετε σε μια αντικατάσταση ή αναβάθμιση, θα πρέπει να κάνετε τη σωστή επιλογή. Με τόσες πολλές επαγγελματικές συσκευές οριζόντιας μαγειρικής στην αγορά, η επιλογή μπορεί να φαίνεται καθόλου εύκολη υπόθεση.
Η αποτελεσματικότητα είναι το κλειδί τόσο για τη διατήρηση του κόστους λειτουργίας σας όσο και για την προστασία του πλανήτη, ενώ η βελτίωση της παραγωγικότητας ξεκινά με τη διάταξη του μπλοκ οριζόντιας μαγειρικής και διασφαλίζει ότι είναι φιλική προς το χρήστη για το προσωπικό. Με μια ευέλικτη διάταξη, μπορείτε να δημιουργήσετε την τέλεια λύση για να εμπνεύσετε τη δημιουργικότητα στην κουζίνα.
Ακολουθούν μερικές από τις ερωτήσεις που πρέπει να κάνετε στον εαυτό σας πριν αγοράσετε τη νέα σας συσκευή οριζόντιας μαγειρικής.
1. Είστε εστιατόριο γρήγορης εξυπηρέτησης ή προσφέρετε μια εξαιρετική γευστική εμπειρία;
Όσον αφορά την επιλογή του κατάλληλου επαγγελματικού εξοπλισμού για εσάς, ξεκινήστε με το να είστε ξεκάθαροι σχετικά με το είδος της κουζίνας που έχετε και τις ανάγκες σας ως επιχείρηση.
Οι σειρές μηχανημάτων οριζόντιας μαγειρικής 700XP και 900XP της Electrolux Professional είναι ιδανικές τόσο για εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης όσο και για εστιατόρια πλήρους εξυπηρέτησης. Η σειρά 700XP χρησιμοποιεί καινοτόμες και εξειδικευμένες λύσεις για την ενίσχυση της αποδοτικότητας και της παραγωγικότητας, ενώ η σειρά 900XP προσφέρει πλήρη ευελιξία, συνδυάζοντας άμεσες (πλατώ και ψησταριές) και έμμεσες λειτουργίες μαγειρικής, όπως εστίες αερίου ή ηλεκτρικές, επαγωγικές και συμπαγείς επιφάνειες, καθώς και ειδικές συσκευές όπως φριτέζες και βραστήρες ζυμαρικών.
Για εκλεκτό φαγητό, πολλοί κορυφαίοι σεφ επιλέγουν την γκάμα οριζόντιας μαγειρικής thermaline της Electrolux Professional. Διατηρώντας μια παράδοση κορυφαίας Ελβετικής σχεδίασης και κατασκευής για 150 χρόνια, τα μοντέλα της γκάμας thermaline ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των ξενοδοχείων πέντε αστέρων και των εκλεκτών εστιατορίων.
2. Χρειάζεστε ευελιξία στη δημιουργία του μπλοκ οριζόντιας μαγειρικής σας;
Η Electrolux Professional διαθέτει σειρές με διαφορετικά βάθη που ταιριάζουν στην κουζίνα σας, όπως 700 και 900 για τη γκάμα XP και 800, 850 και 900 για τη γκάμα thermaline.
Αυτές οι σειρές οριζόντιας μαγειρικής επιτρέπουν επίσης διαφορετικές διατάξεις για την κάλυψη των αναγκών των πελατών. Μπορούν να τοποθετηθούν στον τοίχο ή πλάτη με πλάτη. Υπάρχουν επιλογές για εγκατάσταση τύπου cantilever (για XP) ή επιτοίχια εγκατάσταση (για τη γκάμα thermaline). Τέλος, μπορείτε επίσης να επιλέξετε εγκατάσταση κεντρικής νησίδας με πίνακα χειρισμού και ελέγχου διπλής όψης (γκάμα thermaline) ή τύπου γέφυρας.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε διαφορετικούς τύπους εγκαταστάσεων όπως εγκατάσταση μηχανημάτων σε ρόδες για ευελιξία και εύκολη μετακίνηση (XP). Επίσης εγκατάσταση σε ανοξείδωτο πλίνθο, τσιμεντένια βάση (thermaline), σε πόδια, με σοβατεπί, κλπ.
3. Χρειάζεστε λειτουργικές βάσεις κάτω από τις συσκευές οριζόντιας μαγειρικής σας;
Η Electrolux Professional προσφέρει μια μεγάλη γκάμα βάσεων που μπορούν να συνδυαστούν με τις κορυφαίες λειτουργίες μαγειρικής. Αν ψάχνετε για περισσότερο χώρο αποθήκευσης, μπορείτε να επιλέξετε ανοιχτές βάσεις/ντουλάπια. Οι βάσεις ψυγείου/καταψύκτη θα εξασφαλίσουν την διατήρηση φρέσκων υλικών και επίσης σας δίνετε η επιλογή της βάσης φούρνου. Η γκάμα thermaline προσφέρει επίσης δύο επιπλέον επιλογές, όπως θερμαινόμενες βάσεις και βάσεις για την διατήρηση των φαγητών.
4. Χρειάζεστε μια ειδική κατασκευή – προσαρμοσμένη λύση;
Οι επιλογές σας για ειδικές λύσεις κομμένες ραμμένες στα μέτρα σας δεν τελειώνουν με τις συσκευές και τις βάσεις του μπλοκ οριζόντιας μαγειρικής. Η γκάμα thermaline M2M (Made To Measure) – μπλοκ με μονοκόμματη επιφάνεια – επιτρέπει ατελείωτες δυνατότητες υψηλής γαστρονομίας. Μπορείτε να επιλέξετε λειτουργίες μαγειρικής ανάλογα με τις ανάγκες σας και να τοποθετήσετε τις συσκευές αυτές σε όποιο σημείο του μπλοκ επιθυμείτε. Το M2M μπλοκ μπορεί επίσης να είναι λειτουργικό και από τις 4 πλευρές, αυξάνοντας τη χρηστικότητα ακόμα και σε στενούς χώρους, ενώ οι πίνακες χειρισμού και ελέγχου και τα πλαϊνά πάνελ διατίθενται σε διαφορετικά χρώματα.
Θέλετε να βελτιστοποιήσετε το χώρο; Ράφι για τοποθέτηση σκευών και μπάρα με πάνελ για την στήριξη σαλαμάνδρας, είναι άλλες 2 δυνατότητες που σας δίνονται.
5. Μαγειρεύετε μια ολόκληρη ποικιλία από διαφορετικά πιάτα;
Σε αυτή την περίπτωση οι πολύ-λειτουργικές μονάδες μπορούν να είναι η σωστή λύση.
Η επιφάνεια ελεύθερης μαγειρικής συμπαγής πλάκα (free-cooking top) thermaline σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τόσο κατσαρόλες όσο και τηγάνια, ενώ ταυτόχρονα μαγειρεύετε το φαγητό απευθείας στην επιφάνεια της συσκευής. Η επιφάνεια μαγειρικής είναι AISI 316 για ομοιόμορφη θερμότητα, χωρίς συγκολλήσεις, ραφές και γρατζουνιές.
Η συσκευή Aquacooker+ της thermaline με τον ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας του νερού (η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί με εύρος 1° C), προσφέρει επίσης πολλαπλούς τρόπους μαγειρικής.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το βράσιμο ζυμαρικών, ως μπαιν μαρί και sous vide καθώς και επιλογές μαγειρικής κατά τη νύχτα και στον ατμό.
Δώστε προσοχή στη συσκευή multibraiser για ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο, βράσιμο και ρηχό τηγάνισμα ή τη βάση συντήρησης/κατάψυξης, όπου ο χειριστής μπορεί να επιλέξει είτε θετική είτε αρνητική θερμοκρασία σύμφωνα με το μενού του. Και τα δύο μοντέλα είναι διαθέσιμα στη σειρά XP και thermaline.
6. Χρειάζεστε ομοιομορφία θερμοκρασία και γρήγορη ανάκτηση θερμοκρασίας;
Σε αυτήν την περίπτωση, θα θέλετε να δοκιμάσετε τις λύσεις άμεσης μαγειρικής της Electrolux Professional.
Τα πλατώ με επιφάνεια χρωμίου και οι ψησταριές υψηλής ισχύος και παραγωγικότητας έχουν σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχουν ομοιομορφία θερμότητας, γρήγορη ανάκτηση θερμοκρασίας, εξοικονόμηση ενέργειας και να παρέχουν εύκολο καθάρισμα.
Οι επιφάνειες από χρώμιο δεν είναι μόνο αντι-κολλητικές, αλλά προσφέρουν επίσης χαμηλή εκπομπή θερμότητας χάρη στο στρώμα χρωμίου στην επιφάνειά τους. Best-in-class στην κατηγορία πλατώ είναι η πατενταρισμένη επιφάνεια Nitrochrome: ολοκληρώνει όλα τα πλεονεκτήματα του χρωμίου σε συνδυασμό με την αντι-χαρακτική επιφάνεια ψησίματος πάχους 2 χιλ.
7. Ψάχνετε για μέγιστη ενεργειακή απόδοση;
Οι σειρές οριζόντιας μαγειρικής της Electrolux Professional προσφέρουν πολλές λειτουργίες, όπου η ενεργειακή απόδοση είναι το κλειδί. Μπορείτε να επιλέξετε από τη γκάμα επαγωγικών μοντέλων (πλήρης επιφάνεια, μονή εστία ή Wok) ή ένα μοντέλο με εστίες αερίου εξοπλισμένο με το σύστημα ανίχνευσης σκεύους (Ecoflame).
Οι εστίες αερίου μπορούν να προσαρμόσουν τις φλόγες ανάλογα με το σκεύος και την διάμετρό του σαν φλόγα άνθους (Flower Flame). Όσον αφορά τα ηλεκτρικά Γκριλλ, οι πατενταρισμένοι εκτροπείς, ανακτούν τη θερμότητα και βελτιώνουν τη διαδικασία ψησίματος, ενώ τα πλατώ με επιφάνεια χρωμίου και τα μοντέλα Ecotops (στη γκάμα thermaline) περιορίζουν την εξωτερική ακτινοβολία και διατηρούν τη θερμότητα όπου χρειάζεται.
8. Είναι σημαντική η χρηστικότητα του προσωπικού στην κουζίνα σας;
Η διασφάλιση της ασφάλειας των εργαζομένων σας είναι πρωταρχικής σημασίας για την επιχείρησή σας. Η ιδανική κουζίνα θα διευκολύνει μια ακριβή και παθιασμένη εμπειρία μαγειρικής με εύχρηστες, ασφαλείς και εργονομικές λύσεις.
Η καθαριότητα είναι επίσης βασικό μέρος της διαδικασίας σε κάθε κουζίνα. Χάρη στο σχεδιασμό και τα υλικά τους, οι λύσεις που προσφέρει η Electrolux Professional υποστηρίζουν επίσης τους χειριστές στη φάση “μετά το μαγείρεμα”, καθοριστικής σημασίας για τη σωστή συντήρηση των συσκευών και τη διασφάλιση της απόδοσής τους.
Απολαύστε συσκευές με αδιάβροχη προστασία (IPX4 και 5), στρογγυλεμένες γωνίες, τέλειες συγκολλήσεις, μοντέλα που προσφέρουν υγιεινή και ασφάλεια (thermaline). Μαζί με ένα αποτελεσματικό και ασφαλές σύστημα φιλτραρίσματος λαδιού, αυτά είναι βασικά στοιχεία για να προσφέρουν γρήγορο και αποτελεσματικό καθαρισμό.
Ξεκινήστε την αναζήτησή σας
Ψάχνετε για μια νέα επαγγελματική συσκευή μαγειρικής; Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όλους τους παράγοντες – που αναφέρθηκαν παραπάνω – που θα έχουν σημαντικό αντίκτυπο στο συνολικό κόστος ιδιοκτησίας σας.
Όταν έχετε αναλύσει τις επιχειρηματικές ανάγκες, την ασφάλεια και την απόδοση της κουζίνας σας, οι ευέλικτες γκάμες μηχανημάτων οριζόντιας μαγειρικής της Electrolux Professional προσφέρουν την επιλογή που χρειάζεστε.
Βασιζόμενοι πάντα στα σχόλια και εμπειρίες των πελατών μας εδώ και δεκαετίες, θα πάμε παραπάνω και πιο πέρα για να παρέχουμε τις καλύτερες λύσεις για την επιχείρησή σας.
Recent Comments